[閒聊] 比較嫩的雞胸肉

看板cookclub作者 (ringt)時間2年前 (2022/04/20 21:14), 編輯推噓27(27推 0噓 29→)
留言56則, 37人參與, 2年前最新討論串1/1
因為疫情的關係 就搬來公婆家住 一開始其實大家都還在磨合 不論是飲食習慣 還是生活習慣 都還滿需要調整 但還好我公公婆婆都還算是天使 滿可以溝通的 這部分就比較還好 但是在煮飯這塊 因為公公牙齒比較不好 所以煮肉都要特別注意 一定是要煮的或是燉的很爛的那種 也不太能煮油太少的肉 像是一樣是豬絞肉 之前買過costco的低脂豬絞肉 被說不好吃 但其實油脂太多的肉對身體不太好 所以家裡面比較常出現的是雞肉 他們家以前也比較常吃 想問問看大家除了即時的雞胸之外 有買過比較嫩的雞胸嗎？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.24.55 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650460458.A.114.html
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舒肥它
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靠自己烹飪的方式吧，你弄的好，就算costco的雞胸肉都很好
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吃
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滿多即食的都很卡牙縫 而且很乾 也滿想找嫩一點的雞
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胸
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04/20 21:35, 2年前 , 6F
YouTube很多嫩雞胸教學
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04/20 21:36, 2年前 , 7F
最嫩的就白肉雞胸呀，或是你可以試試看春雞
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04/20 21:41, 2年前 , 8F
加鹽麴醃漬，蒸過嫩又好吃
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推
04/20 22:04, 2年前 , 9F
上禮拜在全聯看到這款鮮嫩雞胸，回家煮真的滿軟的 也
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不柴
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推
04/20 22:26, 2年前 , 12F
我是蠻好奇他是用什麼方式 讓雞胸肉變軟嫩
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04/20 23:37, 2年前 , 13F
用3%鹽水泡一天 雞胸肉會吸水變嫩
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04/20 23:54, 2年前 , 14F
有聽說舒康雞的很嫩
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有沒有打算買雞腿 雞腿也算低脂肉類 前提是去皮
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04/21 02:11, 2年前 , 16F
雞腿比雞胸好吃，雞胸肉容易柴
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04/21 10:18, 2年前 , 17F
用濾水器濾過且煮開的水，泡30~60分鐘，就可以煮或炒
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04/21 10:20, 2年前 , 18F
我都買全聯的雞胸來做
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濾水器是3M DS03
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04/21 11:13, 2年前 , 20F
K大這款也有看到 無齡應該是每個年齡都可以吃吧
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04/21 13:26, 2年前 , 21F
前幾天全聯也有看到，包裝上有寫跟一個單位技術合作
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還沒買來試試看
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鹽麴去醃漬很軟嫩
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04/21 14:29, 2年前 , 24F
泡鹽水，注意烹調時間，不要煮過頭
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最近逛全聯也有看到這款雞胸 不知道是不是新包裝
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04/21 16:12, 2年前 , 26F
別買仿仔雞，用肉雞，用泡熟的再用佐料調味。
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04/21 17:28, 2年前 , 27F
要嫩就是油脂或水份
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用鹽水可以讓水份進入肉裡
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04/21 17:50, 2年前 , 29F
全聯那款有雙潔淨跟eatender長輩很適合啦
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04/21 17:50, 2年前 , 30F
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04/21 18:10, 2年前 , 31F
切絲 打水 上澱粉 封油，雞胸就會嫩
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老人家也會比較容易食用
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04/21 19:10, 2年前 , 33F
泡鹽水/優格/牛奶都可以變嫩，滾水關火放肉泡半小時也
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04/21 19:10, 2年前 , 34F
很嫩哦(水要多一點)
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04/21 20:14, 2年前 , 35F
我都優酪乳+咖哩粉+魚露，醃好丟烤箱很嫩又多汁
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推
04/22 01:05, 2年前 , 36F
油脂太多的真的對身體負擔很大，還是要慎選一下
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04/22 08:06, 2年前 , 37F
任何物質攝取過多都不好，但說XX攝取過多的可不能只看單一
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04/22 08:07, 2年前 , 38F
道菜就下定論，看過很多婆媽聽說油吃太多不好很害怕就什麼
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04/22 08:07, 2年前 , 39F
菜通通都不用油的...
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04/22 12:12, 2年前 , 40F
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04/22 12:14, 2年前 , 41F
日本影片 簡單講是 搓糖 泡煮沸的熱水(加鹽
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推
04/22 13:26, 2年前 , 42F
推K大這款 我昨天有去全聯買真的滿嫩的
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04/22 13:26, 2年前 , 43F
真的滿多汁的
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04/23 15:42, 2年前 , 44F
烹調方式改變或是用酸去醃
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推
04/23 20:03, 2年前 , 45F
可以用butter milk或優格去醃雞肉
04/23 20:03, 45F
推
04/23 23:05, 2年前 , 46F
建議update一下健康知識，油脂不會不好喔
04/23 23:05, 46F
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04/24 02:23, 2年前 , 47F
冷水時就丟下去煮 滾開時關火燜 不然就舒肥
04/24 02:23, 47F
推
04/25 08:34, 2年前 , 48F
長輩要吃的肉可能需要軟嫩的吧 太乾的很難吞嚥又不好吃
04/25 08:34, 48F
推
04/25 23:25, 2年前 , 49F
推樓上 這款我昨天剛買真的滿嫩的
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04/25 23:25, 2年前 , 50F
真的滿多汁的
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04/26 19:22, 2年前 , 51F
柴柴的雞胸肉真的不好吃...應該也是很多人對雞胸肉的既
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04/26 19:22, 2年前 , 52F
定印象
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推
04/27 20:05, 2年前 , 53F
全聯這款雞胸剛煮完
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04/27 20:05, 2年前 , 54F
滿推的 煮久了還是很嫩
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04/28 15:16, 2年前 , 55F
之前有看一個廚師說泡鹽水就比較不會柴
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04/29 12:54, 2年前 , 56F
好吃的雞胸，可以用泡熟的，簡單又不會太老
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