[問題] 用電子鍋做舒肥料理

看板cookclub作者 (帶不走的熱水瓶)時間2年前 (2022/04/18 14:10), 編輯推噓14(14推 0噓 16→)
留言30則, 13人參與, 2年前最新討論串1/1
這陣子變胖太多，想自做舒肥料理來吃 外面賣的健康餐都太貴了，買不下手 但家裡沒有舒肥機跟舒肥棒 請問板上有人用過電子鍋做舒肥料理嗎? 目前主要是想利用電子鍋做舒肥雞胸肉來吃 很怕失敗，想聽聽心得跟做法來參考用 感謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.204.137.63 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1650262206.A.FA2.html
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04/18 14:26, 2年前 , 1F
我是用可控制溫度的快煮壺加1隻溫度計舒肥，還蠻成功的
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04/18 14:30, 2年前 , 2F
基本原理差不多，就看你的電子鍋能不能加熱一鍋水到固
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定溫度後維持一定時間
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用電鍋可行吧 但袋子可能會有塑化劑 要記得用耐熱的保
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鮮袋
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溫控插座+電鍋 搞定你的需求
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樓上巷子內
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烤箱能調整味道的就能舒肥啦
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溫度
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有溫控插就可以了，電鍋還是鋼鍋都沒差
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重點你還要有真空機
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舒肥學家會說上述的全部都是類舒肥，不夠嚴謹
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我媽都用IH電子鍋做舒肥料理,家裡這台有定溫模式蠻
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方便的,畢竟舒肥要真空的原因就是為了讓熟度均勻XD
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一個舒肥棒才兩三千，不要虐待自己搞一堆有的沒的...
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04/19 19:20, 2年前 , 16F
要買一支溫度計量舒肥時的水溫，用家裡的大同電鍋做過火腿
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、雞胸肉、牛排等。例如舒肥溫度預計在70-80度之間，那就
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先加熱到80度，再切保溫，等到溫度降到70度再切一次加熱（
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這部分要自行測試時間），我家大同電鍋一個小時會降10度…
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大概是這樣，當然還需要把食材真空。不過我覺得真空袋有點
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浪費，我是買矽膠袋放到水裡手動真空…
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04/20 16:20, 2年前 , 22F
推da大 想問是哪台電子鍋??
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04/20 18:17, 2年前 , 23F
回la大 鍋寶IH電子鍋喔,這台定溫模式真的不錯用,我
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04/20 18:17, 2年前 , 24F
媽有時還會沒用袋子開定溫做類舒肥牛排,肉的口感吃
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04/20 18:17, 2年前 , 25F
起來其實跟一般舒肥料理差不多
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04/21 14:48, 2年前 , 26F
樓上說的我也有一台 但不是舒肥而是定溫燉滷東西和煮湯
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04/21 14:50, 2年前 , 27F
我記得那台定溫要準要用手冊說的溫度感測器 溫度才會準
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04/21 18:43, 2年前 , 28F
回a大 我也有拿來燉湯,速度蠻快就好了,你說的感測
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04/21 18:44, 2年前 , 29F
器應該是鍋蓋上面的感溫棒?那支其實很方便,我媽要
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04/21 18:44, 2年前 , 30F
定溫做鍋巴飯或是舒肥把它放下來就好了
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