[心得] 自煮一年多心得&2021到2022料理分享

看板cookclub作者minnie961025 (minnie)時間2年前 (2022/02/19 23:43)推噓19(19推 0噓 15→)

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2020年底因為想減肥而開始下廚後來體重瘦了，也培養出對料理的興趣(又開始把自己餵胖XD 從一開始一週僅三日晚餐自煮，到今日有機會就天天煮晚餐這樣的料理生活已經維持超過一年原本準備一個便當都手忙腳亂的我，現在也能獨立煮出一桌三菜一湯這段期間也受惠於板友許多不知不覺cookclub成為我最常瀏覽的板之一早期的料理注重減醣低熱量，現在早就不管了哈哈以下分享2021年中到2022年初的料理紀錄，也算是看到一點自己的成長吧 1.電鍋滷牛腱大學時期媽媽給的三人分小電鍋陪伴我到現在唸研究所一起奮鬥，也做了很多料理這是滷完浸泡一晚再切片的樣子 https://i.imgur.com/7pBJ11E.jpg

2.紹興雞捲等開學前的暑假太無聊手癢想挑戰看起來很厲害的料理為此第一次上市場買仿土雞，成品很滿意 https://i.imgur.com/lF7e0xj.jpg

3.蔬菜筑前煮參考masa老師的日式料理，但因為冰箱沒肉了就做素食版本不過有蒟蒻還是蠻滿足的 https://i.imgur.com/2ylKhKd.jpg

4.滷五花肉滷肉算是我一直嘗試與改良的料理之一，第一次是用電鍋滷的，單純加醬油和米酒 https://i.imgur.com/pWUVWiI.jpg

這一次則是前陣子看到八卦板有鄉民想尋找傳說中阿嬤滷肉的豆瓣醬而得到靈感先用豆瓣醬炒香再滷，有比第一版好吃 https://i.imgur.com/udP4gy1.jpg

5.白菜滷我最愛的前幾名料理，炸肉皮是靈魂所在 https://i.imgur.com/whfxQFZ.jpg

6.香菇瓜仔肉丸記憶中媽媽的味道，也是少數我高中時就會做的料理 https://i.imgur.com/pjX3Et6.jpg

7.橙汁排骨不知為何其實沒什麼柳橙味，但是還算是好吃的蜜汁排骨XD https://i.imgur.com/vN35EKI.jpg

8.梅漬小番茄小番茄愛好者如我很愛，煮一小鍋可以吃好幾天 https://i.imgur.com/vBYkc5M.jpg

9.秋葵炒蛋作法參考王剛，不得不說正統照他的來做眉角很多，但比自己亂煮好吃多了 https://i.imgur.com/pH3YlCD.jpg

10.香菇蒸滑雞食譜參考大象發福廚房，然後用電子鍋的上層蒸盤蒸，下面還可以煮飯很方便 https://i.imgur.com/8T3ArZP.jpg

以上是這半年多來覺得比較成功也常常做的料理XD 附上日常三菜一湯晚餐照排骨蘿蔔貢丸湯+紅燒板豆腐+自製三色蛋+燙青菜 https://i.imgur.com/n0sYjHA.jpg

最後加碼2021上半年的便當照，現在回頭看發現當時煮的看起來不太好吃XDD https://i.imgur.com/1tkIKSI.jpg

https://i.imgur.com/THxdVNm.jpg

這一年來自煮的心得，發現認真熟悉流程後自己煮伙食費真的有省到而且最爽的是肉可以切很大塊，菜可以煮一整盤也因此磨練了上市場採買的能力，從最初只會全聯，到現在市場和大潤發並行發現懂得採買真的讓下廚更有效率，更成為我忙碌生活之餘的休閒時光想好好把握最後當學生的日子，不知道出社會後還能不能像現在一樣常常下廚QQ 總之謝謝大家的收看! 最後也歡迎交流指教 IG：minni_eat https://www.instagram.com/minni_eat/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.6.205 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1645285410.A.148.html ※ 編輯: minnie961025 (111.251.6.205 臺灣), 02/20/2022 00:01:07

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ga86041

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k9120303

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insaneQ

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