[問題] 極鐵鍋開鍋後顏色怪怪的

看板cookclub作者 (皮特愛我)時間2年前 (2022/01/03 13:03), 編輯推噓6(609)
留言15則, 5人參與, 2年前最新討論串1/1
我買了river light 極鐵鍋 照說明書的方式開鍋 油1/3燒五分鐘 可顏色有點褐色 https://i.imgur.com/EJVxH5G.jpg
我家瓦斯爐很強 這是不是燒過頭了?我試著刷掉也刷不掉。這狀態可以直接煮菜嗎?該 怎麼辦? 謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 75.158.168.85 (加拿大) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1641186184.A.00B.html

01/03 13:32, 2年前 , 1F
沒洗乾淨
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01/03 13:33, 2年前 , 2F
而且燒油是小火 油有熱就行
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01/03 13:51, 2年前 , 3F
跟我剛買到一樣。這是油膜沒錯,但加熱過頭了,多弄幾次
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01/03 13:53, 2年前 , 4F
多弄幾次?再油燒幾次嗎?還是直接煮菜幾次?
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01/03 13:59, 2年前 , 5F
就洗乾淨 不用想那麼多
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01/03 14:00, 2年前 , 6F
鍋子一看就超級油
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01/03 14:02, 2年前 , 7F
洗好後保持乾燥別生鏽就好
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01/03 15:23, 2年前 , 8F
褐色油膜是遇高溫變質,正常的油膜應該是冷卻後無色堅硬
01/03 15:23, 8F

01/03 15:32, 2年前 , 9F
(重)開鍋時小火烤過倒掉多餘液體油,靜置半天後再做幾輪
01/03 15:32, 9F

01/03 15:35, 2年前 , 10F
只要是鐵鍋大概都是這種作法
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01/03 15:35, 2年前 , 11F

01/03 15:38, 2年前 , 12F
如果做完一輪沖水後是黏的或褐色的就洗乾淨再來
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01/03 20:11, 2年前 , 13F
摸起來會黏黏的嗎 不會的話就沒差了
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01/04 10:45, 2年前 , 14F
感覺燒過頭。接下來正常使用,洗完之後燒乾,一陣子之
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01/04 10:45, 2年前 , 15F
後顏色就會均勻了
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