Re: [問題] 適合男生新手的烹飪班？
※ 引述《yenyikoto (相忘於江湖)》之銘言：
: 疫情來襲後
: 我深深覺得藝多不壓身XD
: 羅漢腳如我更應該好好學做菜
: 可是連基礎都不懂
: 又無法請教長輩
: 這該怎麼解決
: 有適合的烹飪班推薦學習嗎？
: 有爬文過 據說救國團 或社區大學的不錯
: 但最近疫情似乎全面封鎖
: 有另外推薦的學習方式嗎？
: 感謝 煩請幫忙~~~
分享一下我的自煮學習經驗
當然我有遇到不太懂得會直接跟家裡長輩請教
先從基本的蛋料理開始學
煎蛋、炒蛋
會炒蛋之後練習蛋炒飯
炒高麗菜，會炒青菜後就可以學混炒了，比如說韭菜花炒肉絲/豆干
練習根莖類削皮後切塊切丁，像是紅蘿蔔、馬鈴薯這類食材
再來看你手邊有什麼廚具吧
炒鍋、平底鍋、湯鍋、電鍋、烤箱有多少廚具決定方便做哪些料理
最簡單就是煮一鍋火鍋或湯麵，高湯、青菜、肉、蛋、豆腐丟下去煮熟加點調味，搞定。
有電鍋或比較深的鍋子就能做燉肉這些了
有電鍋做蒸蛋、蒸魚這些都很方便
想做不同類型的料理就要開始購入各種調味料
從最基本的蔥薑蒜洋蔥，醬油糖鹽米酒
挑自己感興趣又看起來不會太複雜的食譜跟影片
比如說看了沙茶炒羊肉/牛肉/豬肉絲，喔那你可以先買一罐小罐的沙茶醬
再看一些要來試做於是就買了豆瓣醬、蠔油
如果看日式可能要買味醂、味噌
看西式可能得買奶油、起司，還有好的橄欖油
食譜入門可以看大象廚房
影片的話
日式入門大家應該都是推MASA
台式可以看看莊師傅的廚房，蠻多家常菜跟熱炒餐廳菜的
我是東逛逛西逛逛看到想吃什麼就去搜尋看看影片跟食譜
比如說做完白醬的燉飯就來搜尋看看有沒有紅醬的燉飯
然後還看到了南瓜燉飯這樣
做了芥蘭炒羊肉就來看看有沒別種的炒羊肉，孜然炒羊肉、沙茶炒羊肉、豆瓣炒羊肉
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.26.103.152 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1626793220.A.975.html
推
07/20 23:33,
2年前
, 1F
07/20 23:33, 1F
討論串 (同標題文章)