Re: [問題] 煎牛排的一些問題

看板cookclub作者rity (禮藏24年)時間2年前 (2021/07/04 01:09)推噓2(2推 0噓 2→)

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我個人目前的牛排方式退冰，擦乾表面，上調味料（黑胡椒，鹽等等）靜置20分鐘，把表面的調味料稍微清掉，擦乾表面炙燒外表，進微波一分鐘翻面再30秒，這個部分要自己多嘗試一下，找到自己喜歡的熟度自己覺得這樣的好處表面一樣有焦香味！整理廚房的時間少很多！你只要洗一個盤子就好算好微波時間可以很精準的複製出我要的熟度用油煎的時候會有較多的變數要控制，爐火也很難每次都轉在相同的大小可能用電爐可以好啦，最重要的就是不用整理廚房，出門前把要吃的肉放冷藏，晚上下班回來，拿出肉放室溫回溫洗個澡整理一下就可以處理牛肉，花個五分鐘就好，配個啤酒結束後只要把盤子洗乾淨就好，小確辛不過如此 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.144.185 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1625332181.A.52F.html

推

arnus

07/04 01:14, 2年前 , 1^F

07/04 01:14, 1^F

太辛苦了所以辛幸分不清了

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arnus

07/04 01:14, 2年前 , 2^F

07/04 01:14, 2^F

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hantulee

07/04 01:2, , 3^F