[問題] 鐵炒鍋潤鍋養鍋方法是否正確

看板cookclub作者 (Peter)時間2年前 (2021/06/22 23:54), 編輯推噓5(5推 0噓 19→)
留言24則, 12人參與, 2年前最新討論串1/1
最近幫剛買的極鐵鍋照搜尋到的方法洗鍋開鍋（未乾燒） 後兩天炒蛋炒菜完快速刷洗後烘乾再上油略燒到為冒煙 https://i.imgur.com/xdTIcyu.jpg
燒完鍋底側有這樣斑點 像油漬 但摸起來不會粘膩 請問這是燒壞的油嗎@@？ 還是不完整的油膜？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.200.253.117 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1624377256.A.592.html
推
06/23 07:43, 2年前 , 1F
其實煮完刷乾淨燒乾就可以…不用再倒油燒乾，我的極鐵鍋一個
06/23 07:43, 1F
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06/23 07:43, 2年前 , 2F
禮拜沒有開火也不太會生鏽。要養鍋的話，把炒蛋或煎肥肉放最
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06/23 07:43, 2年前 , 3F
後一道菜煮就可以，我都這樣
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06/23 09:59, 2年前 , 4F
鍋子沒洗乾淨的油
06/23 09:59, 4F
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06/23 10:00, 2年前 , 5F
原來有再上油
06/23 10:00, 5F
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06/23 11:25, 2年前 , 6F
不完整的油膜 不過同一樓，剛買極鐵鍋我也是每次都燒油膜
06/23 11:25, 6F
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06/23 11:27, 2年前 , 7F
但發現根本沒必要多事，刷乾淨燒鍋變深藍色放著就好
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推
06/23 13:49, 2年前 , 8F
抹完油燒到冒煙當然會這樣啊XD 油都被燒乾固化了
06/23 13:49, 8F
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06/23 15:27, 2年前 , 9F
看起來是油無誤
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06/23 17:38, 2年前 , 10F
我是煮完後簡單用菜瓜布清洗一下，烤乾了關火再刷油耶！完全
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06/23 17:38, 2年前 , 11F
不會有這種狀況一塊一塊的，這樣養完鐵鍋才會油亮亮的啊～
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06/23 18:47, 2年前 , 12F
上油是一滴 然後推滿整個鍋子 原PO油明顯太厚
06/23 18:47, 12F
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06/23 19:20, 2年前 , 13F
開鍋那次塗就好啦～有天天煮的話，炒完洗好燒乾就好。趁
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06/23 19:20, 2年前 , 14F
鍋熱清水洗，不是很油膩的話就別用清潔劑洗。
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06/23 21:31, 2年前 , 15F
明明不刷油也可以不沾 第一道菜稍微油一點就好 為
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06/23 21:31, 2年前 , 16F
什麼要倒這麼多油在鍋子上放隔夜啊 是有什麼好處嗎
06/23 21:31, 16F
推
06/23 23:29, 2年前 , 17F
洗完鍋燒乾，後等微溫再用紙巾上薄油,乾鍋溫度不要超過
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06/23 23:29, 2年前 , 18F
你用的油的發煙點,(這種薄鐵鍋一不小心可以燒到300度)
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06/23 23:29, 2年前 , 19F
上油的時候冒煙就代表你鍋溫太高了!上完油等鍋冷就好了
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06/23 23:29, 2年前 , 20F
,不用再燒一次啊！
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06/24 09:02, 2年前 , 21F
“烘乾上油略燒到微冒煙” 這不就空燒嗎
06/24 09:02, 21F
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06/24 09:04, 2年前 , 22F
不好意思 沒看仔細
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06/24 09:04, 2年前 , 23F
洗完烘乾就好了 常常使用的話不用特地上油
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06/24 09:51, 2年前 , 24F
鐵鍋使用下來 我後來塗油不是為了不沾 純粹是為了防鏽
06/24 09:51, 24F
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