Re: [閒聊] 大家現在會特別注意油的品質嗎

看板cookclub作者 (heath)時間3年前 (2021/02/13 13:07), 3年前編輯推噓7(7推 0噓 17→)
留言24則, 12人參與, 3年前最新討論串2/2 (看更多)
※ 引述《tuohaup (大俠愛吃漢堡堡)》之銘言： : 餿水油事件轉眼間也好幾年了 : 自從出事後我媽開始很在意油的品質 : 甚至有點神經質 : 常常會跟我說XX牌XX牌不能用 : 一定要用XX牌 : 是真的有人像我媽一樣這麼在意油的品質嗎? : 但我媽最近看到泰山芥花油在全聯有特價又買了兩罐回來 : 真的搞不懂我媽到底是在意品質還是在意價值XDD 原篇底下推文 某樓說 芥花油不要用 最底下某樓又說玄米油 其實也... 奇怪 為什麼話都要說一半的？ 講這樣不如不要講就好了？ 這篇到現在 也一個月了 還是沒有任何解答 到底芥花油跟玄米油 有什麼問題不能用？？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.83.98.64 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1613192876.A.22A.html
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02/13 13:21, 3年前 , 1F
芥花油有毒？孫璐西教授：身體需要好油，萬用烹調這樣挑
02/13 13:21, 1F
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02/13 13:21, 3年前 , 2F
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02/13 14:44, 3年前 , 3F
有些人就愛講有機初榨冷壓未精製
02/13 14:44, 3F
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02/13 15:44, 3年前 , 4F
發煙點選對就好了
02/13 15:44, 4F
推
02/13 16:40, 3年前 , 5F
其實芥花油算top 1，不飽和高，omega-3/omega-6比例優秀
02/13 16:40, 5F
芥花油真的是cp值很高 那個價格跟玄米油差很多
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02/13 19:18, 3年前 , 6F
發煙點有挑對，一般市售油都可以用啦
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02/13 19:19, 3年前 , 7F
精製下就是安全，想要一些其它的特點再去挑初榨冷壓
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02/13 19:20, 3年前 , 8F
大家標準不同，也有些人不把籠飼蛋當蛋
02/13 19:20, 8F
推
02/13 20:34, 3年前 , 9F
危言聳聽的人滿街都是，沒憑據可以當耳邊風
02/13 20:34, 9F
※ 編輯: xheath (114.38.132.231 臺灣), 02/13/2021 21:18:58
推
02/14 11:55, 3年前 , 10F
應該是煉製的方式 關鍵字多氯聯苯
02/14 11:55, 10F
推
02/14 12:08, 3年前 , 11F
玄米油就是米糠油,以前曾發生過米糠油中毒事件
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02/14 12:08, 3年前 , 12F
年代久遠了以後,就變成有一派的人說玄米油不能用
02/14 12:08, 12F
推
02/14 19:59, 3年前 , 13F
芥花油明明就很讚，脂肪酸比例優，發煙點高，沒味道，
02/14 19:59, 13F
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02/14 20:01, 3年前 , 14F
又便宜，CP值超高，根本和萬家香壺底油一樣了
02/14 20:01, 14F
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02/14 22:15, 3年前 , 15F
芥花油又萬用，除非真的需要橄欖油，不然都用芥花油
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02/14 22:15, 3年前 , 16F
代替
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02/15 07:43, 3年前 , 17F
我也很喜歡葵花油因為有一段時間很喜歡做油封鴨腿...
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02/15 07:44, 3年前 , 18F
我發現在推崇鵝油鴨油的文章曾寫到鴨油鵝油和葵花油分子
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02/15 07:45, 3年前 , 19F
比較接近所以味道比較輕盈比較沒負擔..後來我不方便取得
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02/15 07:46, 3年前 , 20F
鵝油鴨油時我就用葵花油取代...
02/15 07:46, 20F
推
02/15 07:56, 3年前 , 21F
葡萄籽油 橄欖油(非extra) 葵花油 冒煙點高的油品還有很多
02/15 07:56, 21F
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02/15 07:57, 3年前 , 22F
選擇 不要單一油品 更不要單一品牌 將風險分散
02/15 07:57, 22F
推
02/15 16:24, 3年前 , 23F
我是不要選擇單一油品，常換，不用精煉油
02/15 16:24, 23F
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02/15 19:31, 3年前 , 24F
橄欖油其實不太適合台灣料理r 會散發一種草味
02/15 19:31, 24F
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