[問題] 脆皮燒肉的脆皮太硬

看板cookclub作者pengying (-.-)時間3年前 (2020/11/16 15:34)推噓6(6推 0噓 2→)

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大家好，上週末依照網路上的食譜做脆皮燒肉，先水煮把皮戳洞後，醃製好放冰箱風乾約半天時間再進氣炸烤箱，先以160度烤25分鐘再轉200度烤10分鐘做出來的脆皮燒肉的皮很脆，但是硬到咬不太下去（確定不是牙齒不好QQ)，跟外面燒臘店剛剛好的脆度比起來硬很多想請問可能是哪個環節出錯，謝謝大家～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.205.95 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1605512078.A.725.html

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cake51640

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a3571308

11/16 15:57, 3年前 , 2^F

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adob

11/16 16:23, 3年前 , 3^F

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