[問題] 脆皮燒肉的脆皮太硬
大家好,上週末依照網路上的食譜做脆皮燒肉,先水煮把皮戳洞後,醃製好放冰箱風乾約
半天時間再進氣炸烤箱,先以160度烤25分鐘再轉200度烤10分鐘
做出來的脆皮燒肉的皮很脆,但是硬到咬不太
下去(確定不是牙齒不好QQ),跟外面燒臘店剛剛好的脆度比起來硬很多
想請問可能是哪個環節出錯,謝謝大家~
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