Re: [問題] 水煮蛋滷汁請教
感謝各位的建議，我現在又遇到下一個問題了，先前版友推文泡2~3天風味最佳
目前我是一次滷八顆蛋，一天吃兩顆，滷3天+吃4天
比較擔心的點就是我是滷半熟蛋，有時候剝殼還要很小心不然會散掉
之前有爬文到半熟蛋保存會更短一點，有時候剝一剝蛋黃還會露出來
有點擔心會不會吃壞肚子，雖然吃了兩輪肚子都還沒問題....
剛才看滷汁上面有浮薄薄的東西，雖然覺得那應該是香油，喝一點點味道也沒有明顯酸味
本來想滷汁可以滷第二輪or煮麵or煮飯，現在反而有點怕怕的...
※ 引述《bakayalo (化物語最後應該妖怪大戰 )》之銘言：
: 前一陣子把起床的菜單改為水煮蛋2顆
: 為了節省時間都是事先煮6~8顆冰冰箱，要吃直接拿出來吃
: 可是.....冰過的水煮蛋還蠻難吃的....明明熱騰騰的時候不加鹽就很美味
: 先後試過加鹽.加胡椒粉.加美乃滋.....雖然加美乃滋還不錯，但是要控制熱量所以不可以
: 後來就想說買罐五香粉加味霖加醬油這種基本滷汁來滷
: 好吃程度有明顯的提升，而且泡滷汁可以多放2~3天
: 這邊想請問滷汁有沒有甚麼其他的變化呢?
: 爬文看可以加蒜頭.咖啡.茶葉.可樂.黑糖這些比較普遍的方式
: 有沒有人嘗試過加其他東西?比如說泡麥茶 泡糖醋醬 泡XXX之類的?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.42.185.124 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1603229780.A.089.html
推
10/21 08:29,
3年前
, 1F
10/21 08:29, 1F
→
10/21 08:36,
3年前
, 2F
10/21 08:36, 2F
→
10/21 08:37,
3年前
, 3F
10/21 08:37, 3F
推
10/21 16:39,
3年前
, 4F
10/21 16:39, 4F
→
10/21 16:40,
3年前
, 5F
10/21 16:40, 5F
→
10/21 16:44,
3年前
, 6F
10/21 16:44, 6F
→
10/21 16:45,
3年前
, 7F
10/21 16:45, 7F
→
10/21 16:46,
3年前
, 8F
10/21 16:46, 8F
→
10/21 16:47,
3年前
, 9F
10/21 16:47, 9F
→
10/21 16:50,
3年前
, 10F
10/21 16:50, 10F
→
10/21 16:51,
3年前
, 11F
10/21 16:51, 11F
推
10/21 17:28,
3年前
, 12F
10/21 17:28, 12F
→
10/21 17:28,
3年前
, 13F
10/21 17:28, 13F
討論串 (同標題文章)