[問題] 辣椒油的保存？

看板cookclub作者 (habibi)時間3年前 (2020/10/06 23:07), 編輯推噓11(11推 0噓 17→)
留言28則, 15人參與, 3年前最新討論串1/1
最近開始煮水餃跟乾麵時會加辣椒，精準點說是辣椒油 若沒有在逛菜市場，辣椒其實不好買 所以想準備現成的辣椒油 全聯賣的，好像可以放比較久 坊間麵店自己做的，都說冷藏不要放超過一個月， 不然要冷凍 有點好奇，是差在哪？ 不都是煮過炸過的嗎？ 生辣椒水就不算了，放一天可能就會有蟲，好奇那麼辣的東西也會有蟲。 放冷凍再退冰有點麻煩啊～但不這麼做，一個人一個月吃不了一瓶啊！ 大家都怎麼保存辣椒油呢？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.91.127 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1601996876.A.A6A.html
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10/06 23:12, 3年前 , 1F
小製冰盒冰好後分裝在不同袋子
10/06 23:12, 1F
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10/06 23:14, 3年前 , 2F
我之前的雞湯是冰成一塊塊，煮菜丟一顆
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10/06 23:15, 3年前 , 3F
去買辣椒粉跟一些香料，自己炸....比起買現成的便宜很多很
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10/06 23:15, 3年前 , 4F
多，而且就算放過期也比較不心疼...另外，自己作的辣油太多
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，也能分送朋友
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10/07 00:37, 3年前 , 6F
我也是自己炸，油先煸一些蔥薑蒜然後就算只用辣椒粉也很香
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10/07 00:37, 3年前 , 7F
，然後用有蓋玻璃罐裝其實不冰也能放很久不會壞
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10/07 01:06, 3年前 , 8F
辣椒放冷凍也能放很久啊
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10/07 01:07, 3年前 , 9F
可以趁四五月便宜的時候多買一點
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10/07 01:45, 3年前 , 10F
如果很懶只是要辣 買超市香料區的乾辣椒放在罐中跟味
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10/07 01:45, 3年前 , 11F
道低的油一起浸泡一個月後就會得到辣油 中式辣油有加
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10/07 01:46, 3年前 , 12F
熱香氣會比較多
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10/07 01:48, 3年前 , 13F
油放久還是會變質壞掉的吃到會狂拉很多天請小心...
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10/07 01:51, 3年前 , 14F
辣椒當然有蟲吃，鳥也吃，他們又沒有辣的感受，不然
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10/07 01:51, 3年前 , 15F
怎麼傳播種子
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10/07 05:07, 3年前 , 16F
超市常溫罐頭都有滅菌處理過 跟店家自製的等級不同
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10/07 05:08, 3年前 , 17F
生菌數跟耐放度成正比
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10/07 05:09, 3年前 , 18F
說錯 是反比...(遮臉)
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10/07 08:25, 3年前 , 19F
辣椒油類的有開封就放冰箱，其實可以放很久，基本上沒發
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10/07 08:25, 3年前 , 20F
霉沒怪味就照吃..
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10/07 10:45, 3年前 , 21F
怕吃不完就買小罐 或大罐分裝一半冷凍一半冷藏
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10/07 10:59, 3年前 , 22F
冷藏可以放很久啊 朝天椒好吃
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10/07 12:15, 3年前 , 23F
店家當然都說一個月，不然說一年你亂放吃出問題
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10/07 12:15, 3年前 , 24F
一定怪他
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10/07 15:03, 3年前 , 25F
開封就冷藏，純油可以放很久，有固態辣椒的要小心發霉
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10/08 07:18, 3年前 , 26F
常溫保存而已，記得要蓋著
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10/09 03:38, 3年前 , 27F
辣椒油其實可以放很久但店家不會跟你講太長
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10/09 03:39, 3年前 , 28F
使用者可能自己搞到變質
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