[食譜] 芝麻餅乾
最近在家時間多，不妨來做個餅乾吃吃
https://imgur.com/wG7RGJh
懶得看圖可直接參考影片：
https://youtu.be/f75hmljgGck
無鹽奶油：240g
糖粉：180g
全蛋：80g
低筋麵粉：400g
發粉：4g
白芝麻：14g
黑芝麻：14g
海鹽：3g
製作麵糰：
1. 無鹽奶油放置室溫軟化、糖粉過篩後先倒入攪拌盆內、低筋麵粉混合發粉後過篩
https://imgur.com/HIATqXF
2. 無鹽奶油與糖粉、海鹽混合拌勻，刮缸
https://imgur.com/Och1SDd
3. 倒入全蛋後拌勻，刮缸
https://imgur.com/bxyxsTu
4. 倒入芝麻、低筋麵粉，低速拌勻，刮缸
https://imgur.com/UT8QMOQ
5. 倒出，手沾高粉整形，以保鮮膜包裹，冷藏1小時以上
https://imgur.com/ulflglf
桿製：
1. 取出後切適當大小
2. 先以擀麵棍逐步壓軟
https://imgur.com/no46qYn
3. 桿至約0.5公分厚，以餅乾模具切模後，冷藏30分鐘以上
https://imgur.com/khAcm1Y
烤焙
1. 預熱200度 (旋風烤箱170度)
2. 160度烤20~25分鐘 (旋風烤箱140度烤15~18分鐘)
https://imgur.com/o77G3jG
保存
1. 放入保鮮盒內冷藏或冷凍可保存月餘
https://imgur.com/gUTKO6l
*此配方可作約70片，可將配方直接減半較適合
**此配方因奶油比例較多，麵團容易軟化出油，
因此操作要快
https://imgur.com/9tJwOtQ
謝謝大家觀看~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.219.53 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588342473.A.401.html
→
05/01 23:15,
4年前
, 1F
05/01 23:15, 1F
→
05/02 02:50,
4年前
, 2F
05/02 02:50, 2F
討論串 (同標題文章)
完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：
