[問題] 求救！已過油太老里肌該如何救

看板cookclub作者 (姐)時間4年前 (2019/09/29 11:07), 4年前編輯推噓8(8推 0噓 4→)
留言12則, 8人參與, 4年前最新討論串1/2 (看更多)
——-13:14補充：它已經被裹了一層薄薄的木薯粉才過油的QQ—— 昨天為了想做糖醋里肌， 到菜市場買了一塊新鮮里肌肉。 拿在手上的時候就覺得不妙， 肉有點太硬， 回家之後用醋跟鳳梨都醃過了， 以為這樣可以軟化肉質， 沒想到剛才過了油之後， 仍然每一塊都硬幫幫 完全讓我感受到那隻豬的堅持QQ 但已經過油的肉， 請問板上眾神人， 還有什麼辦法再救它？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.160.240 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1569726465.A.639.html
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09/29 11:09, 4年前 , 1F
拿去滷 XD
09/29 11:09, 1F
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09/29 11:33, 4年前 , 2F
切薄片去炒了啦
09/29 11:33, 2F
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09/29 11:40, 4年前 , 3F
切肉醬 煮瓜仔肉！
09/29 11:40, 3F
※ 編輯: luvptt (123.192.160.240 臺灣), 09/29/2019 13:14:23
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09/30 18:18, 4年前 , 4F
加豆豉醬油做回鍋肉？
09/30 18:18, 4F
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09/30 18:43, 4年前 , 5F
粉蒸肉或再炸酥一點做排骨酥湯
09/30 18:43, 5F
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09/30 19:23, 4年前 , 6F
贊成切片炒一炒，個人燒醬炒還不錯
09/30 19:23, 6F
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10/01 20:30, 4年前 , 7F
撕一撕當雞絲拌青木瓜或滷肉飯
10/01 20:30, 7F
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10/02 09:43, 4年前 , 8F
用水把油洗掉一點，把肉切成小指1/4厚的肉絲，沾乾麵粉炸
10/02 09:43, 8F
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10/02 09:43, 4年前 , 9F
到乾硬撈起，再準備芹菜、香菜，紅蘿蔔絲、，蔥、薑、蒜、
10/02 09:43, 9F
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10/02 09:43, 4年前 , 10F
辣椒絲下鍋爆香後加入芹菜、香菜，紅蘿蔔絲爆炒至熟，加入
10/02 09:43, 10F
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10/02 09:43, 4年前 , 11F
炸至乾硬是肉絲，再加入適量醬油、胡椒、 糖、米酒乾炒後起
10/02 09:43, 11F
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10/02 09:43, 4年前 , 12F
鍋再淋上香油，以上是乾扁牛肉絲的做法，也許可以試試！^_^
10/02 09:43, 12F
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