Re: [問題] 用電鍋煮咖哩？
※ 引述《zxc0107 (cindy wu)》之銘言：
: 大家好～
: 查找食譜後，發現通常電鍋出現時，會使用於蒸熟配料，以縮短瓦斯爐煮熟配料的時間
，
: 然後再放入鍋內拌炒，並用瓦斯爐將咖哩塊煮化後沸騰入味
: 我的疑問在能否全程使用電鍋完成咖哩？
: 像是一開始即把配料、咖哩塊、水全放入電鍋內鍋，等電鍋跳起就是一鍋懶人咖哩
: 還是事情沒有新手想的簡單，用瓦斯爐煮滾咖哩的步驟是必要的，無法用電鍋代替？
: 請嘗試過的人或各位廚房能手幫忙解惑了
: 謝謝大家
電鍋就是隔水加熱鍋。
所以，若你不進行任何需要高溫梅納反應的行程，直接把料剁碎丟進電鍋煮是
完全沒問題的。
重點是，外鍋把水放到八分滿，如果煮爛的效果還是不滿意，跳起來再加冷水
到八分滿再煮一次，最後加鹽調味與加咖哩粉、咖哩塊的行程在跳起來前幾分鐘
掀開蓋子加進去攪拌均勻即可。
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是說我丟到電鍋前，還是會把洋蔥炒焦、牛肉放火燒、用油逼出湯料香氣之後
再丟到鍋裡放進電鍋煮。
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內鍋下面塾兩枝筷子就隔水加熱了
不過你對。外鍋的水是定温用，
焦得有限。
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