Re: [問題] 如何自己調咖喱香料
※ 引述《novarossi (whatever)》之銘言：
: 以前有買咖哩塊來煮過咖喱，
: 雖然成果是不差，
: 但自從吃過外面賣的使用香料的那種，
: 我就再也不能接受咖喱塊的咖喱了QQ，
: 那層次感根本是不同的世界。
: 本身對中藥或香料並不是很熟悉，
: 只有去中藥行抓肉骨茶藥材的經驗，
: 如果想要自己調該怎麼入門呢？
: 或是用咖喱塊再加香料？
之前有網友分享GABAN手工咖哩粉
我看了一下包裝上的成份
其內容如下, 你參考看看:
數量單位是克
薑黃 20
Cumin小茴香(孜然) 14
香菜(芫荽, 胡荽) (籽?) 12
陳皮 10
葫蘆巴(籽) 5
Fennel茴香(甜茴香)(籽) 5
肉桂 4
卡宴辣椒 3
大蒜粒 3
Ginger薑 3
蒔蘿粉 3
多香果(眾香子、牙買加胡椒) 2
小荳蔻(綠荳蔻) 2
丁香 2
八角 2
鼠尾草 2
百里香 2
肉荳蔻(Nutmeg) 2
黑胡椒 2
月桂葉 2
總計100克
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推
07/13 14:07,
5年前
, 1F
07/13 14:07, 1F
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