Re: [問題] 愛玉凝結

看板cookclub作者 (要開心的過每一天)時間6年前 (2018/06/03 16:15), 編輯推噓6(6推 0噓 10→)
留言16則, 7人參與, 6年前最新討論串3/3 (看更多)
非常感謝前一位前輩的經驗 今天再來分享一下新實驗XD https://i.imgur.com/vva1vjE.jpg
今天做了三組，份量都一樣，容器也一樣 1:最右邊那盒，手洗約6分鐘，30分鐘未凝結，如下圖 https://i.imgur.com/yQxpHzw.jpg
https://i.imgur.com/hqgi090.jpg
2:中間那盒，伊來克斯打3分鐘，約15分鐘凝結，邊緣無水狀 如下圖 https://i.imgur.com/qSRgdC9.jpg
https://i.imgur.com/bJqFbKy.jpg
3:最左邊那盒，伊來克斯打2分鐘，約15分鐘凝結，邊緣有水 狀，如下圖 https://i.imgur.com/l16Bd14.jpg
https://i.imgur.com/tf3uIx3.jpg
用手洗顏色看起來比較偏向天然，機器打的比較像化學添加 的哈哈，不過手洗可能是洗過久，凝固怎麼這麼慢 ----- Sent from JPTT on my iPhone -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.73.27 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1528013703.A.68A.html
推
06/03 16:21, 6年前 , 1F
推實驗
06/03 16:21, 1F
推
06/03 16:30, 6年前 , 2F
實作給推~
06/03 16:30, 2F
推
06/03 16:36, 6年前 , 3F
這樣實驗下，愛玉、器具、水應該是沒問題的。所以我合理
06/03 16:36, 3F
→
06/03 16:36, 6年前 , 4F
懷疑你手有油或有擦乳液。
06/03 16:36, 4F
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06/03 16:38, 6年前 , 5F
還有一個變數是你裝愛玉子的袋子有油質。
06/03 16:38, 5F
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06/03 17:37, 6年前 , 6F
用攪拌器的兩盒，最後也有用手去擠過濾袋，然後過濾袋
06/03 17:37, 6F
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06/03 17:37, 6年前 , 7F
都是剛從小北買的。最後手洗的也有凝固，只是跟之前一
06/03 17:37, 7F
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06/03 17:37, 6年前 , 8F
樣要快兩小時。推測是洗太久？
06/03 17:37, 8F
推
06/03 19:37, 6年前 , 9F
推實驗 第一次知道顏色會差這麼對呀
06/03 19:37, 9F
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06/04 07:06, 6年前 , 10F
很慢凝固會不會是洗不夠？畢竟機器打轉速是手搓速度比
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06/04 07:06, 6年前 , 11F
不上的，即便時間較短，但帶出的可凝結物質更多
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推
06/04 14:58, 6年前 , 12F
攪拌機低速30分,用紗布濾掉愛玉籽https://www.instagram.c
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06/04 14:58, 6年前 , 13F
om/p/Bjl4ysDlvD5/?utm_source=ig_share_sheet&igshid=mpr
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06/04 14:58, 6年前 , 14F
d2vuxbut2
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06/04 14:59, 6年前 , 15F
06/04 14:59, 15F
推
06/04 21:14, 6年前 , 16F
這系列變成愛玉化學 覺得很棒 XDDD
06/04 21:14, 16F
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