[食譜] 泰式打拋豬

看板cookclub作者 (貓貓蟲)時間6年前 (2018/03/25 10:28), 6年前編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 8人參與, 6年前最新討論串4/4 (看更多)
有圖附上音樂好讀版 http://0rz.tw/Rsf6p --- 天氣在涼冷與舒適間轉換不定， 今天做 #微泰式打拋豬 很好配飯， 再燙個青菜即是簡單一餐。 我很愛這一道，不過材料有九層塔， 總是要趁它還新鮮時做，豬絞肉我會選後腿肉（肥肉比較少） 請老闆現場幫我絞，檸檬和魚露也別忘了先準備好！ 材料：豬絞肉、洋蔥、蒜頭、小番茄、檸檬、魚露、醬油膏、九層塔、辣椒 步驟： 1. 洋蔥蒜頭辣椒切細碎，熱鍋下油後半炒至香氣呈現。 （不嗜辣可不加辣椒就變成完全不辣的打拋豬囉） 2. 豬絞肉加入後翻炒至變色，加入檸檬汁、魚露、醬油膏， 調整至自己喜愛口味。 （因為魚露有鹹，先試味道後再決定還要不要補鹽、也可再灑胡椒增添風味） 3. 最後加入九層塔！盛盤！ 順便問有九層塔怎麼保存比較不容易黑的方法嗎？ 每次都是一大袋最後黑掉就丟掉惹好可惜！！ 很簡單的做法推薦給大家試試～～ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.117.2.208 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1521944880.A.114.html ※ 編輯: ponyocat (122.117.2.208), 03/25/2018 10:34:11
推
03/25 11:50, 6年前 , 1F
如果用新鮮檸檬汁的話分一半關火再加，味道也不錯哦
03/25 11:50, 1F
推
03/25 13:09, 6年前 , 2F
一定會黑阿，如果可以的話買一小盆回家種，很好養，要再
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03/25 13:09, 6年前 , 3F
拔葉子就好，看到開花趕緊把花包拔掉可以撑到冬天，等季
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節到了再重新種一顆就好了
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03/25 13:41, 6年前 , 5F
我都用2層廚房紙巾包起來裝保鮮盒，放到冰箱冷藏，可
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以多放幾天但還是要盡快使用
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03/25 14:50, 6年前 , 7F
種一盆最方便
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推
03/25 16:42, 6年前 , 8F
其實是打拋葉啊 台灣比較常用九層塔代替
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03/25 16:55, 6年前 , 9F
微泰式XDDDDDD
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03/25 19:51, 6年前 , 10F
趁九層塔還新鮮把葉子剪下, 把粗梗扦插在土裡養一盆
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03/25 20:20, 6年前 , 11F
現在如果不用打拋葉用九層塔通常會改用辣炒（雞、豬、
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03/25 20:20, 6年前 , 12F
牛）來稱呼
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03/26 15:04, 6年前 , 13F
用真正的泰式打拋葉也比較不會黑～香氣更加正統。
03/26 15:04, 13F
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