[閒聊] 牛肉片怎麼烹調最好吃

看板cookclub作者 (限量版)時間6年前 (2018/01/31 17:29), 編輯推噓36(37推 1噓 24→)
留言62則, 47人參與, 6年前最新討論串1/3 (看更多)
上次去台南找大學同學玩幾天 她帶著我吃了不少美食 其中最喜歡的是牛肉湯 跟我平常在台北吃的不同 是那種比較薄的肉片 一開始看我只覺得肉好少.. 但吃起來比想像中好吃！沾上附贈的醬料味道更上一層！ 在網路看到類似的牛肉湯，害我也想自己做做看了 https://goo.gl/tsDLWi 步驟看起來還滿簡單 但想問牛肉片都是建議低溫烹調嗎？ 因為平常吃火鍋都把牛肉煮到熟透透，老爸還說我不會吃== 好奇最後一個步驟！燒油淋在肉片跟辣椒上 這樣感覺挺油的...是為了爆香？ 一般油吃這麼多應該不太好吧... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 121.140.40.29 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1517390941.A.D84.html
推
01/31 17:43, 6年前 , 1F
牛肉要不要全熟是看肉的品質 熱油可以帶出香氣
01/31 17:43, 1F
推
01/31 17:53, 6年前 , 2F
台南應該是吃問題牛喔，那個是肉本身就非常好吃
01/31 17:53, 2F
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01/31 17:54, 6年前 , 3F
對不起，溫體牛，不是問題牛
01/31 17:54, 3F
推
01/31 17:56, 6年前 , 4F
其實肉類都是3-7分熟比較好吃，雞豬羊受限於肉本身含的
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01/31 17:56, 6年前 , 5F
菌類、寄生蟲類型對人體有限，建議全熟，牛肉在品質允許
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的情況之下，略生能吃到更豐富的滋味
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01/31 18:33, 6年前 , 7F
問題牛XDD
01/31 18:33, 7F
推
01/31 18:39, 6年前 , 8F
問題牛XDDD，我還想說我土生土長台南人，怎麼都不知道台
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01/31 18:39, 6年前 , 9F
南都用問題牛
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推
01/31 18:47, 6年前 , 10F
哈哈哈 問題牛 亮點在推文
01/31 18:47, 10F
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01/31 18:54, 6年前 , 11F
嗚嗚，選字歪樓，我對不起原po
01/31 18:54, 11F
推
01/31 18:57, 6年前 , 12F
問題牛 XDDD
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推
01/31 19:05, 6年前 , 13F
問題牛XDDDDD
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推
01/31 19:14, 6年前 , 14F
問題牛有宅配臺北的服務嗎？
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推
01/31 19:26, 6年前 , 15F
問題牛XD
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推
01/31 20:52, 6年前 , 16F
XDDD
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推
01/31 21:17, 6年前 , 17F
問題牛，有瞬間受到驚嚇XDDD
01/31 21:17, 17F
推
01/31 21:27, 6年前 , 18F
問題牛 還以為有卦
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推
01/31 22:20, 6年前 , 19F
問題牛XDD
01/31 22:20, 19F
推
01/31 22:33, 6年前 , 20F
哈~~~ 被問題牛戳到笑點
01/31 22:33, 20F
推
01/31 22:34, 6年前 , 21F
溫體牛表示: 生氣! 說我是問題牛
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推
01/31 22:55, 6年前 , 22F
問題牛 XDDDDDD
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推
01/31 23:00, 6年前 , 23F
問題牛 XDDDD
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推
01/31 23:51, 6年前 , 24F
問題牛XD覺得害怕
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02/01 00:36, 6年前 , 25F
很會
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推
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還以為是自己po文，原po連去台南找大學同學都跟我一
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02/01 00:40, 6年前 , 27F
模一樣
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推
02/01 00:44, 6年前 , 28F
笑死
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推
02/01 05:50, 6年前 , 29F
嚇死 問題牛XD
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推
02/01 08:13, 6年前 , 30F
問題牛XD
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推
02/01 08:59, 6年前 , 31F
看到問題牛想說是有什麼問題XDDDD
02/01 08:59, 31F
推
02/01 09:13, 6年前 , 32F
瞬間受到驚嚇，想說台南居然都吃問題牛(?)
02/01 09:13, 32F
推
02/01 09:50, 6年前 , 33F
沒想到在台南時每週都去吃的牛肉湯居然是問題牛！！
02/01 09:50, 33F
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02/01 11:54, 6年前 , 34F
台南牛肉湯跟中國水煮牛完全是不同道菜吧....
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02/01 11:54, 6年前 , 35F
台南牛肉湯是溫體牛肉片 用熱湯川燙一下而已
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02/01 12:22, 6年前 , 36F
問題牛XDDDD 嚇到吃手手
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02/01 13:08, 6年前 , 37F
要吃類似的可以找越南料理的(湯)牛肉河粉，也是類似熱高
02/01 13:08, 37F
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02/01 13:08, 6年前 , 38F
湯沖熟牛肉的做法
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02/01 15:22, 6年前 , 39F
我講一個自己煮肉的方法。
02/01 15:22, 39F
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02/01 15:23, 6年前 , 40F
煮之前用果汁或牛奶按摩一下會變很嫩qq
02/01 15:23, 40F
推
02/01 18:07, 6年前 , 41F
問題牛XDDD
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02/01 22:26, 6年前 , 42F
問題牛是什麼啦 哈哈哈
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推
02/01 22:36, 6年前 , 43F
笑死XD
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02/01 23:55, 6年前 , 44F
問題牛笑死xd
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02/02 01:03, 6年前 , 45F
溫體牛表示：QQ
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推
02/02 09:16, 6年前 , 46F
你才問題 你全家都問題
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02/02 09:46, 6年前 , 47F
XD
02/02 09:46, 47F
推
02/02 14:55, 6年前 , 48F
臺南牛肉湯真的超好吃
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推
02/02 16:51, 6年前 , 49F
XD我也想了一下
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推
02/02 21:36, 6年前 , 50F
推文歪了啦XD
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噓
02/04 13:13, 6年前 , 51F
看影片覺得是葉佩雯，超油超搞剛的方式也要推薦給一般人
02/04 13:13, 51F
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02/04 13:13, 6年前 , 52F
？
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02/04 13:13, 6年前 , 53F
17直播的文章？
02/04 13:13, 53F
推
02/04 20:52, 6年前 , 54F
看到問題牛 噗疵哈哈哈
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推
02/06 00:18, 6年前 , 55F
問題牛哈哈哈
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推
02/06 09:52, 6年前 , 56F
正在前往台南，看到問題牛覺得害怕嗚嗚
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02/06 09:53, 6年前 , 57F
好喝的牛肉湯是用常溫的牛肉片放在碗裡，直接淋煮滾的高
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02/06 09:53, 6年前 , 58F
湯進去，其實可以在家做
02/06 09:53, 58F
推
02/06 16:15, 6年前 , 59F
曾在台南市場買牛肉片 攤販直接送我一包高湯～ 但也就碰
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02/06 16:15, 6年前 , 60F
過那間
02/06 16:15, 60F
推
02/10 18:07, 6年前 , 61F
看到問題牛有嚇到XD
02/10 18:07, 61F
推
02/20 09:18, 6年前 , 62F
被問題牛笑死XD
02/20 09:18, 62F
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