[問題] 全聯梅花里肌牛排腥味去除

看板cookclub作者 (沙芙蘭)時間6年前 (2017/12/10 22:21), 6年前編輯推噓6(6推 0噓 9→)
留言15則, 8人參與, 6年前最新討論串1/2 (看更多)
主要是梅花和里肌牛排，往往有股腥味，我的作法是拍幾片蒜片加進優酪乳或優格醃個一 晚或最短20分鐘，退冰後，烹飪前或途中灑點粗胡椒粒和鹽，爆香蒜片後，放在牛排上煎 。我也有用啤酒和紅酒醃過，那股味道還是除之不去。 另外用奶油煎感覺也沒太大效果，而我在大潤發買的安格斯沙朗直接切牛排自身的肥油煉 油煎，也沒有醃過，只用鹽和胡椒調味，就是沒有那股異味，難道只能乖乖接受一分錢 一分貨嗎，但夜市牛排就沒這股味道啊。 另外這兩種牛排都是澳洲牛，我看過澳洲牛有腥味的說法，但很多平價牛排餐廳也都是紐 澳的吧，也不太有腥味，還是店家標記不實？ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.158.52 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1512915714.A.C03.html
推
12/10 22:24, 6年前 , 1F
小聲說......我不會去全聯買肉，很容易踩雷
12/10 22:24, 1F
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12/10 22:38, 6年前 , 2F
草飼跟穀飼有差別，草飼的野味會比較重
12/10 22:38, 2F
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12/10 22:38, 6年前 , 3F
還有新鮮度也會有影響啦
12/10 22:38, 3F
推
12/10 22:40, 6年前 , 4F
真的一分錢一分貨，吃起來真的有差
12/10 22:40, 4F
推
12/10 23:56, 6年前 , 5F
菜市場肉真的比較好吃
12/10 23:56, 5F
推
12/11 06:29, 6年前 , 6F
牛排也有等級之分，你先看看你花多少錢買那塊牛排
12/11 06:29, 6F
推
12/11 12:09, 6年前 , 7F
夜市牛排不知道醃了多少東西...真要試就用薑泥或配醬
12/11 12:09, 7F
是嗎...畢竟住比較鄉下，方便買牛排的地方就全聯，市場買又要早起，看來只好乖乖認 了... ※ 編輯: saffron27 (111.83.12.85), 12/11/2017 20:48:13
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12/12 01:08, 6年前 , 8F
網路上還是有些有信譽的高級牛肉業者啊 XD
12/12 01:08, 8F
推
12/15 09:39, 6年前 , 9F
肩小排我記得也沒有很貴 應該跟梅花是不同部位吧？@@
12/15 09:39, 9F
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12/15 09:40, 6年前 , 10F
紐澳牛排不一定較差 我覺得有的很好吃 還是看等級/品質
12/15 09:40, 10F
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12/15 09:43, 6年前 , 11F
美牛的味道其實也蠻重的 某一種油味吧（所謂肉甜美？）
12/15 09:43, 11F
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12/15 09:45, 6年前 , 12F
不說好市多 大潤發的品質好像就比全聯好了 家樂福不一定
12/15 09:45, 12F
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12/15 09:46, 6年前 , 13F
網購宅配我就不知道了 因為通常都是單價較高的評價好
12/15 09:46, 13F
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12/15 09:48, 6年前 , 14F
其實你也可以買真空牛肋條切小塊煎煎看 我覺得也不錯吃
12/15 09:48, 14F
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12/15 09:48, 6年前 , 15F
真空包裝牛肋條/牛腱 好像就每家超市都差不多同幾家的？
12/15 09:48, 15F
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