[食譜] 雪花糕
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最近天氣開始越來越熱了，在廚房裡面做菜也開始變成一件考驗意志力的事情了，會很想
來吃點冰冰涼涼的東西，就忽然想到了雪花糕。
記得第一次吃到這東西，是小學某年暑假去參加一個我也忘了是什麼主題的園遊會，那天
天氣熱得要命，吃下第一口雪花糕的時候，心裡想說，這是什麼東西！！QQ甜甜又有奶香
的，還有這是什麼味道好香甜 (當時還不知道那是椰子絲的味道XD)，而且吃起來好涼爽
啊～～怎麼那麼好吃！！！
儘管初嘗雪花糕是這麼令人驚豔的美好記憶，但我那之後就很少再吃過雪花糕了，因為真
的很少地方有賣這東西，我想可能是做法太簡單了吧，所以店家都不屑賣XD 那就只好自
己來做了！
材料:
牛奶 450ml
玉米粉 60g
鮮奶油 100ml
砂糖 60g
椰子粉 適量
先將1/3的牛奶與玉米粉攪拌均勻成玉米粉糊待用。取一小鍋，加入另外2/3的牛奶、鮮奶
油、砂糖邊攪拌邊用小火加熱，等砂糖完全溶解之後，加入玉米粉糊，要持續攪拌，以免
底部燒焦。
當開始覺得難攪拌的時候，就要開始注意牛奶糊的狀態，只要發現變得有點濃稠狀，就要
迅速離火 (這時候餘溫還在持續加熱)，然後倒入準備好的容器中，將表面鋪平，這個動
作要快，不然可能晚一點點離火，牛奶糊就會從濃稠狀變成麻糬狀了XD 容器最好事先用
油擦過，或是用烘焙紙、耐熱保鮮膜鋪著，這樣等下比較好脫模。
牛奶糊放涼凝固之後，放入冰箱冷藏，等到自己喜歡的冰涼度就可取出切塊，表面沾滿椰
子粉，雪花糕完成。
如果不喜歡椰子味道的話，也可以用黃豆粉或是芝麻粉來替換椰子粉，變成香氣更飽滿的
雪花糕。
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我覺得可以耶，不過杏仁粉我應該會直接加到牛奶糊裏面去XD
用沾的我想也是OK，吃起來自己喜歡就好^^
推
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這兩種也很棒！
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你買cornstarch是對的，本來以為你是買到corn flour，
照理說應該是沒問題的阿，你在美國台灣做的比例都一樣嗎?
還是控火的問題? 這個如果火太大或太晚一點離火，口感就很容易變太硬
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05/11 21:08, , 12F
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700ml左右的差不多～
推
05/14 23:55, , 13F
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很開心你們也喜歡:)
※ 編輯: MarcLin (125.231.86.209), 05/15/2017 18:34:53
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