[問題] 等級低的牛排如何變美味

看板cookclub作者 (abc)時間7年前 (2017/05/01 20:21), 編輯推噓16(16推 0噓 31→)
留言47則, 33人參與, 最新討論串1/1
最近跟流行買了直播拍賣的牛排 有肋眼、比臉大、菲力 剛剛煎了塊肋眼來吃 肉的厚度跟夜市厚切牛排差不多 咬下去沒什麼肉汁可言 （煎完有靜置，熟度也約5-7分） 去美福隨便買一塊牛排都屌打... 之前在美國有試過醃汽水加醬油煎 印象中不錯吃 請問有沒有什麼推薦的醃法或烹調方式 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.75.166 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1493641312.A.55A.html
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不敢買沒有親眼看過的肉
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推
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可樂
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問創真阿 /夏里亞賓牛排
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我桑心
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推
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蘋果汁
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是洋蔥！我加了洋蔥
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網路買牛排是。。。
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推
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義大利香料+紅酒+蘋果西打+洋蔥 不錯
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直覺想到日劇俠飯其中一集的做法...
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把平板架好撥小當家或日本大胃女
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抹上好一點的油用保鮮膜包起來放一晚上。我沒實作過
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但聽說是有用的做法。
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油漬
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推
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洋蔥泥醃過
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切一切燉一燉算了，以後買真正的牛排，別再比臉大
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我錯了...要買牛排還是要去好市多或美福..
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推
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有人能透漏下最近廣告打很凶的大牛排秘辛嗎 底下留言一
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堆刷好評我都不知道該不該信了
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大牛排是什麼?
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推夏里亞賓牛排XD，或者用熟成方法?
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原來真的有人會買網路直播的東西.. 還是吃的
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推
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不知道舒肥救不救的回來
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不過太薄可能無效
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推
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做成 fajita 好了
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網路賣的沒比較便宜，大多都是便宜部位混充，我只去好市多
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推
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想借版文好市多有什麼推薦的牛排嗎？一公斤四五百的請問
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好吃嗎？還是要上到八九百的等級呢？謝謝！！
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日本綜藝節目常教主婦用高級牛肉的肥肉和便宜牛肉一起煎
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吃起來的香氣就是高級牛肉的香氣...
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推
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跟朋友一起團購過一批，很便宜，但就是...看起來像組合的
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後來用舒肥的方式勉強嫩化吃掉。54度3H+大火30秒
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我在好市多只買菲力、紐約客、沙朗、丁骨和戰斧當牛排
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有錢買prime、沒錢買choice，prime級紐約客正便宜，剛快去買
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最近有看到影片說flap meat(牛腹心肉)便宜又好吃，但找不到
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flap是翼板嗎？ 好市多有買,想吃便宜一點的就會買翼板
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沒紐約客好吃 但比肩胛肉好吃多了
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推
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網路買生鮮買3次品質都不好，好奇怎那麼多人愛買
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絞一絞做漢堡排
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一點點小蘇打or鳳梨汁or蘋果汁or木瓜泥醃一下
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推
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切條狀或塊狀醃過炒黑胡椒醬，勾ㄧ點點太白粉水
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推
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因為網路包裝的很好，而這些人也很少在外買這些東西
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年輕人會買生鮮的真的不多
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那種東西真的不敢吃
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推
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問創真+1，前幾話就有了
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推
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創真那個太搞肛，黑道大哥版的比較親民
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大概又是沙朗心的故事...
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05/10 07:52, , 47F
台灣很多肋眼沙朗都是虎爛的
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