請問黑米和紫米是相同品種嗎?
前陣子迷上這種米
每餐都吃
後來找資料是說只是在米打洞
請問這是正確資訊嗎
有沒有一般消費者能辦認的方式
其實我覺得米跟寢具鞋襪內衣褲一樣
每天都會用都會吃
所以選擇好的品質營養均衡很重要
我之前都只買東部米
後來發現有些的產地不一定在東部
只是工廠在東部
在食安惶惶的現代社會
有正確的門路和基本的判斷能力
才能為自己和家人的健康把關
※ 引述《WeiHYen (圈圈)》之銘言：
: 四、品種(台農XX號、台粳XX號、地名XX號)
: 有煮飯的人應該不會搞混秈米、粳米(應為禾更，竟然打不出來)和糯米吧
: 這裡就較大宗的粳米做討論了，自從有糧商冒充品種販賣後就抓的很嚴
: 基本上敢標品種販賣的都不會造假，現在也有機構可以做品種檢定
: 台灣每一年都有推出好幾個品種(但很多會因為少種植幾乎被淘汰)
: 育出品種基本上都是高品質的品種，良好種植環境下都會是好吃的米
: 某些品種會有其他性狀像是各種不同特殊香氣、抗倒伏、抗病性...等
: 就幾個比較常聽到的品種做說明(Google品種名都可以找到滿多資訊的~)
: 1.台南11號
: 乍聽是個沒聽過的品種，但這是台灣種植面積最廣的品種
: 原因沒有別的，產量高，肥料多下產量更高(有些品種不喜歡太多肥料)
: 如果農民沒有要做品牌或是種其他品種，通常都是種這個
: 然後繳公糧，公糧是秤重的品質就沒那麼重要了
: 2.台粳9號
: 好像是因為御飯糰的廣告而紅的，之前太紅讓其他品種沒有舞台
: 品質好但產量不高，市面上卻很多，是之前混米事件的導火線(相關報導很多)
: 之前還有看到市售米叫"九號米"，算是符合不可亂標品種的規定但卻有混淆之嫌...
: 3.台農71號
: 因為郭益全博士的貢獻被稱為益全香米，有濃郁的芋頭香味
: 算是台灣第一個被推廣香米品種，此後還有桃園3號、台中194號等品種的出現
: 現在十大經典好米的比賽還會分成香米組與非香米組比賽
: 4.台南16號
: 應該是最近詢問度最高的品種，基本上就是日本的越光米
: 以分子育種技術使其適應台灣的環境(有點複雜...反正記得不是基改就好!!)
: 台大產學合作下命名為"鹿鳴米"(其他廠商好像也有取其他的名字)
: 良好的種植下就會跟日本進口的越光米一模一樣
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