Re: [器具] 頂好廚神當道Master Chef值得集嗎

看板cookclub作者 (安安咪)時間7年前 (2016/11/27 22:45), 編輯推噓4(4推 0噓 9→)
留言13則, 7人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
剛剛我去換了中式片刀 收銀機在結帳時原價會跳2500元， 跳完會扣掉 刀身是420j2不鏽鋼，好像是廉價材料。 刀柄蠻多毛邊，持握和使用手感感算不錯 刀鋒，嗯嗯，以我的標準來說不利 刀厚度是頗厚，看來可以剁骨之類的 晚餐前拿來切紅蘿蔔、杏鮑菇、洋蔥、地瓜。 紅蘿蔔和地瓜很難切，可能是刀太厚 又不夠利，切杏鮑菇和洋蔥差強人意。之後磨利，因為我吃素，大概拿來切高麗菜、白菜之類的而已吧… Masterchef要是用這把刀，準備被拉姆齊狗幹到死吧。 其餘幾把請接力 -- 「當你看見北斗的時候，就是你的死期。」 －Nietzsche, 1878 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.100.31 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1480257948.A.ADF.html
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11/28 00:46, , 1F
台灣買的到的，VG10材質的片刀大概1500~2000就有了
11/28 00:46, 1F
推
11/28 03:10, , 2F
連切菜都覺得不利....好滅火啊。
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11/28 08:52, , 3F
如果一般開刃應該很多刀子都不合用吧
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推
11/28 08:53, , 4F
壓板刀吧！
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推
11/28 12:03, , 5F
哈哈，倒數第二句很有畫面
11/28 12:03, 5F
推
11/28 16:09, , 6F
另420J不是很鳥的鋼材歐 不利通常是沒磨適手或刃偏了
11/28 16:09, 6F
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11/28 20:05, , 7F
難切的主因應該是刀鋒角度頗大，刀又厚。昨晚我磨過後
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11/28 20:05, , 8F
，今天還是差不多，要改角度太累，認真考慮送人。
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不過其他把刀或許不錯，反正不貴，有興趣的朋友還是可
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11/28 20:09, , 10F
以換換看
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11/29 00:33, , 11F
VG10 應該滿街都1000多吧 我德國進口的也才2000多
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11/29 21:06, , 12F
德國進口2000多買的到VG10的中式片刀? 德系有這東東?
11/29 21:06, 12F
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11/29 21:07, , 13F
2000多連主廚刀都買不到，若是德系的話。日系綽綽有餘
11/29 21:07, 13F
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