Re: 請問有沒有沒有芋頭味道的芋頭料理？

看板cookclub作者medama ( )時間8年前 (2016/06/20 22:15)推噓5(5推 0噓 3→)

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※ 引述《riona (小烏龜)》之銘言： : 如題（好像繞口令） : 小表妹大概四歲，嚴重挑食， : 之前挑戰過南瓜起司蛋糕跟金針菇煎餅， : 都非常成功！ : 至於芋頭...我真的想不出來 : 入菜失敗，芋泥蛋糕失敗，西米露也失敗... : 只要聞到芋頭的味道他就抗拒， : 芋頭也有芋頭的營養，所以想請大家幫忙用調味的方式把芋頭味道蓋過去以下提供一道食譜： 1.芋頭餅將芋頭蒸熟後磨碎，趁熱加入細砂糖（份量約芋頭的1/2 不可少糖多才能壓過味道）奶油（份量約芋頭的10% 若沒有可用沙拉油代替) 奶粉（份量約芋頭的5% 若沒有就不用加不可用鮮奶代替否則容易水分太多）混和均勻後過篩（避免殘留芋頭顆粒）之後用市售蘇打餅乾夾住芋頭餡料，因為對方不喜歡芋頭，那就不用夾太多，大約市售的一半就好夾完之後裹上薄薄一層麵糊（用低筋麵粉+砂糖+水調成比例忘了）下鍋油炸成金黃色之後就可起鍋了（因為料都是熟的不用炸太久）重點在加大量糖把芋頭味道蓋過去並且油炸增添香氣這樣您表妹或許會喜歡吃 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.81.61.38 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1466432112.A.BFD.html

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No39Utopia

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還好吧

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