[食譜] 巧克力舒芙蕾
[Nutella Souffle]
前言: 為何要在家裡做舒芙雷? 原因非常簡單，
正統的舒芙雷在拿出烤箱後的五分鐘內就要吃完
因為膨起來的蛋糕體冷卻後會迅速縮下去 影響口感
多數的餐廳不會上這道甜點 因為要精確的掌握
顧客享用甜點前的15分鐘打發蛋白放進烤箱
這樣的控制對於餐廳的經營者增加許多負擔
也因此大大減少了大家吃到正統舒芙雷的機會
Jasmine現在在倫敦的藍帶廚藝學院學西點與西餐，
舒芙蕾就是其中一堂課(馬卡龍也是一堂)
足見其技巧的難度，舒芙雷原味creme製作相當麻煩，因此我用Nutella取代原味Creme
大大減少了製作的難度也增加成功的機率
還拍成簡單的短片讓大家都可以照著做喔!!
影片快速傳送門 *藍帶階級*: http://tinyurl.com/jm39qjj
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[食譜]
用料:
Nutella
雞蛋*2
奶油 少許
糖粉 少許
1.先在杯子內面刷滿奶油
2.內面覆蓋少量砂糖
3.三大匙Nutella加一顆蛋黃 均勻攪拌
4.打發兩個蛋白至stiff peak
5.將打發的蛋白與3的成品混合
6.放入烤箱烤10分鐘
完成!!!
過年吃膩了大魚大肉嗎? 來到簡單的自製舒芙蕾吧!!
你也可以成為小廚神/廚娘喔~
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