Re: [問題] 請問如何煮出好喝的鍋煮鮮奶茶

看板cookclub作者n8811011 (無創意)時間8年前 (2016/01/19 13:04)推噓5(5推 0噓 3→)

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想打的推文實在太多了直接回一篇好了 PS: 我不加糖的所以沒辦法分享糖的差異紅玉味道很高雅不建議直接加鮮奶鮮奶味道直接搶掉原本特色不過我買的是彭木生的鐵罐裝茶葉紅玉台灣還有另一種紅茶葉也很有名是阿薩姆 (之前在南投某茶莊買的忘了牌子) 香氣濃這款比較適合煮奶茶其實適合煮奶茶的茶葉都是要香氣較濃的但如果你要選這兩款去做鮮奶茶天天喝老實講我也覺得頗傷荷包的我其實滿推薦英國伯爵茶煮奶茶方法很簡易鮮奶直接加熱放茶葉或茶包約莫一分鐘然後再放個幾分鐘 (但建議茶包比較方便丟棄茶葉的話要買濾球了不然就只能等茶葉沉澱在下方) 我以前外蒙古室友的確都直接家茶葉等沉澱底我是嫌麻煩就是了另你原本的煮法應該任何茶葉都會澀了太久了吧!!! ※ 引述《dosashu (撞球)》之銘言： : 之前鍋煮奶茶都是用茶包覺得茶味不夠 : 今天改用紅茶茶葉（農林紅玉） : 參考網路上的步驟如下： : 350ML水煮沸 : 放入5g茶葉滾一分鐘，熄火 : 浸泡一分鐘讓茶色茶香出來 : 開火、加入300ML鮮奶，小火加熱兩分鐘（溫溫的未沸騰） : 再浸泡一分鐘後，撈起茶葉，加入糖。 : 煮出來的奶茶非常澀，大概煮太久了？ : 但是撈起的茶葉很多都未舒展開來，是否是水（或奶）太少？ : 版友們有更好的配方步驟可以分享嗎？ : 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 60.248.67.178 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1453179897.A.B4F.html ※ 編輯: n8811011 (60.248.67.178), 01/19/2016 13:05:51

推

soler132

01/19 13:07, , 1^F

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injanh

01/19 14:30, , 2^F

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推

S2895172

01/19 15:59, , 3^F

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