[食譜] 清燉牛肉麵
好讀網誌版:
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※這是參考網路上的食譜試做的版本，不小心竟做出八人份的湯！
括號裡面是調整過後的比例（刪除線劃掉的就是不必要加的材料）
一斤牛肉做出來大概四人份左右...當然一次燉多一點也不錯啦！
材料：
牛肋條 兩斤半 (一斤) *切塊
紅蘿蔔 一條 (半根) *切得比牛肉略小塊
洋蔥 一顆 (1/4顆) *切粗條
蒜頭 五顆
薑 一小塊 (一小塊) *切片
白蘿蔔 一根 (半根) *和紅蘿蔔一樣大小
花椒 一小撮 (一小撮) *約莫10元的量
八角 一粒
鹽巴 適量
做法：
A.牛肉退冰後加冷水煮至大滾、再取出洗淨血水末。
B.牛肉、紅蘿蔔、洋蔥和薑倒入鍋中，加水至八分滿煮滾後，轉小火煮一小時。
C.撈起薑片和洋蔥、另放入白蘿蔔、花椒和八角，煮滾。
D.移至電鍋，外鍋放三杯半水，跳起後可再悶到要吃的時候才開蓋。
E.撈出花椒和八角粒，放入鹽巴調味即可。
煮出來的清湯非常的甜！多加一點鹽巴更能帶出牛肉的香氣！
麵條可挑選細麵、或是本身有鹹味的粗麵，灑上蔥花再加入小白菜，就是市售的清燉牛肉
麵啦！
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