[食譜] 清燉牛肉麵
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說到牛肉麵, 老公的紅燒牛肉麵堪稱一絕
所以牛肉麵一直都不在我的掌廚範圍
只是今天冰箱有一塊要多不多要少不少的牛肉, 再加上前陣子買了一盒番茄, 於是上網搜
尋了"牛肉番茄"
最後我鼓起勇氣決定做(加了番茄的)清燉牛肉麵 XD
清燉牛肉麵的做法超級簡單, 而且不像紅燒, 要先煎過炒過什麼的,弄得滿屋子油煙, 而
且還要開一整天的爐火燉
所以鑑於這次的成功, 我以後應該會常做這道菜XDD
作法大致上是川燙牛肉->全部食材入鍋燉兩個小時即可 (told you it was easy!!!)
但是因為前陣子買了豬骨, 所以我先用豬骨+白蘿蔔熬了高湯, 所以風味會更加濃郁些~
以下是我這次的食譜
食材:
1) 牛腩(brisket), 切塊約5*5cm大小, 川燙
2) 洋蔥1顆約拳頭大小, 切半
3) 番茄5顆, 切半
4) 白蘿蔔1條, 滾刀塊
5) 豬骨數支
6) 八角5個
7) 薑片3片
8) 香菇6朵, 泡水
9) 蔥2條
做法:
1) 豬骨川燙後, 加入白蘿蔔和薑, 加水放入電鍋蒸
2) 蒸熟後, 將豬骨拿起, 放入剩餘的食材一起在爐子上燉煮2~3小時 (也可放電鍋煮)
3) 撈起浮油泡沫渣, 然後加入鹽or鮮雞精調味
4) 下麵&開動 :)
p.s. 如果沒有豬骨就可以省略步驟1), 川燙好牛肉後, 將所有食材放在一起放入電鍋蒸
即可-->超懶人!
牛肉吃完了若還有剩下湯, 就可以煮牛肉湯餃, 這樣又可以解決一餐, 多方便啊 -->明日
晚餐 XDD
結論就是，清燉牛肉麵湯頭鮮甜清爽，吃起來沒有負擔，煮法簡單，家裡不會有油煙味，
真是一道美妙的料理啊～^^
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Happy shopping everyday :p
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◆ From: 24.7.235.116
推
05/27 08:51, , 1F
05/27 08:51, 1F
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