Re: [問題] 冷凍料炒飯都會失敗(濕濕的)
※ 引述《eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)》之銘言：
: 因為懶，都是把一些料切成丁放在冷凍庫，要炒再抓一把下去炒
: 洋蔥丁：之前每次想要炒到透明，結果都會炒到焦，所以這次退冰後有再去電鍋，結果出
: 好多水
: 紅蘿蔔丁：冷凍前先蒸熟
: 毛豆仁：買來之後先川燙再放進冷凍
: 炒洋蔥，蒜，下紅蘿蔔，毛豆仁
: 亂炒一通後下蛋白
: 沾滿蛋黃的隔夜飯
: 煎好的鮭魚肉
: 高麗菜(最後炒一下)
: 是不是用冷凍料就是注定炒不出輕爽的口感啊？如果真沒辦法，是至少把冷凍的料先退冰
: 到冷藏(然後把水瀝乾)比直接從冷凍庫拿出來炒來的好？
我跟你差不多，，，也是失敗
但是我不是用冷凍料
我買洋蔥 蒜頭 炸黑胡椒雞柳 胡蘿蔔 蛋 高麗菜，
四碗冷飯加蛋黃攪拌
用平底鍋先放油洋蔥 蒜頭炒一下
在加炸雞柳炒一下
在加胡蘿蔔，高麗菜炒一下
最後放飯下去炒，加鹽醬油
炒到飯都乾乾的，想說應該在炒下去
可能也差不多
於是乎
起鍋試吃，
胡蘿蔔有點硬，，，失敗
高麗菜沒有味道，，，慘
飯有蛋跟洋蔥得味道，，，好險
肉有熟，，本來就熟的
好險有黑胡椒雞柳香味撐住場面
只是不知道訣竅在哪..
有版友可以教授一下技巧嗎
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討論串 (同標題文章)
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完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：