[問題] 冷凍料炒飯都會失敗(濕濕的)

看板cookclub作者eurofenac (豬隊友是致勝關鍵)時間8年前 (2015/08/20 11:20)推噓3(3推 0噓 4→)

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因為懶，都是把一些料切成丁放在冷凍庫，要炒再抓一把下去炒洋蔥丁：之前每次想要炒到透明，結果都會炒到焦，所以這次退冰後有再去電鍋，結果出好多水紅蘿蔔丁：冷凍前先蒸熟毛豆仁：買來之後先川燙再放進冷凍炒洋蔥，蒜，下紅蘿蔔，毛豆仁亂炒一通後下蛋白沾滿蛋黃的隔夜飯煎好的鮭魚肉高麗菜(最後炒一下) 是不是用冷凍料就是注定炒不出輕爽的口感啊？如果真沒辦法，是至少把冷凍的料先退冰到冷藏(然後把水瀝乾)比直接從冷凍庫拿出來炒來的好？ -- Sent from my Android -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.136.97.175 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1440040853.A.628.html

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teddygira127

08/20 13:28, , 1^F

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dony

08/20 14:19, , 2^F

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dony

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