Re: [問題] 清水煮湯的調味？
最近成為電鍋煮飯新手,
雖然是小姐, 但過著跟辦公室媽媽們一樣下班趕回家煮飯的日子
我也喜歡喝簡單的青菜湯, 小白菜豆腐湯, 蕃茄蛋花湯. 綜合香菇湯之類的
但我無法一次熬一鍋湯分裝冷凍,
目前住的小套房冰箱是跟房東共用, 不能冰太多東西
我的辦法是加"炒過的洋蔥", 我如果買多一點洋蔥, 4~5顆左右
我會把洋蔥切細末, 我只有電鍋, 所以我是用電鍋+烘焙紙倒點油來炒洋蔥
炒到呈現咖啡焦糖色後放夾鍊袋中壓平冷凍
煮湯的時候直接用湯匙切一小塊下來丟到碗裡, 加水加配料, 直接放電鍋
這樣也很ok
我想加炒洋蔥的功用應該就是跟油蔥酥的功用一樣吧
菜市場應該都買得到, 如果油蔥酥是自己炸的就更好了
因為我無法起油鍋, 加上想要食材都自己做的想法, 我是用炒洋蔥來代替的
還有烹大師, 以我小氣小資女的個性, 烹大師尚未列入我的購買清單中
等我哪一天想通了, 也可以用烹大師來煮湯炒菜囉~~
一點點經驗, 野人獻曝一下, 供大家參考
※ 引述《vivaelan (福椒餅現貨供應呦^^)》之銘言：
: 大家用清水煮湯時都怎調味？？
: 像是餛飩、貢丸這些，
: 我真的覺得我調出來的味道不是很滿意，
: 因為下班有時想煮湯也沒辦法在那慢慢熬，
: 有請各位大師了^ ^
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