[食材] 怎麼挑選好的橄欖油

看板cookclub作者 (Mavis)時間9年前 (2014/09/03 10:37), 9年前編輯推噓8(8推 0噓 10→)
留言18則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
首先在這裡是以一個橄欖果農的身分跟大家分享 不做任何的廣告，但是願意教大家怎麼挑選真實天然的橄欖油 市面上的橄欖油價錢差異很大，而且橄欖油也分很多等級 1.真實天然無毒的農產品是不可能無限量供應 橄欖一年只採收一次，需要約八公斤的橄欖果實才能榨一公升的橄欖油 橄欖每榨一次，營養成分會大幅的降低，榨到最後會加入化學溶劑在加工， 做成精煉油，也就是純橄欖油，一點營養價值也沒有但是成本低，售價低， 2.裝瓶日期不代表橄欖榨油日期，你怎麼知道買的油新不新鮮? 榨好的橄欖油可以放在油槽保存幾年，裝瓶的時候在打上裝瓶的日期，無法 得知這瓶油是什麼時候製造的 3.確切標示產地 大多數的橄欖油瓶身標示生產國，例如: 義大利、西班牙 但是這只是生產國不知道生產地在哪裡， 舉個例子: 如果要買台灣的米，我們都知道台灣東部有名的是池上米 生產國: 台灣 生產地: 東部->花東->【池上鄉】 這才是產地 4.農法種植 有沒有想過這瓶橄欖油是用什麼農法種植? 在種植過程中有沒有加入農藥、除草劑、化學藥劑? 種植的環境的水質、土壤有沒有汙染? 5.看橄欖油檢測報告及認證 其實橄欖油有檢測報告，只看酸價不能斷定這是冷壓初榨橄欖油 因為純橄欖油的酸價數直比真正的冷壓初榨橄欖油還要低 https://www.facebook.com/media/set/?set=a.523912831032987.1073741828.151178974973043&type=3 以上先跟大家分享這些小知識， 希望大家煮的健康~吃的也健康~ -- -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.165.198.104 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1409711877.A.DCD.html
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台灣也有商業栽種橄欖樹嗎？
09/03 13:21, 2F
橄欖的品種有很多，台灣也有橄欖但無法榨油，都是做蜜餞 榨油的橄欖生長是有條件的，日照充足，雨量稀少，所以地中海國家的 橄欖都是來做橄欖油。 ※ 編輯: yetta1020 (118.165.198.104), 09/03/2014 13:36:10 ※ 編輯: yetta1020 (118.165.198.104), 09/03/2014 13:37:15
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09/03 22:34, , 3F
所以還是不懂怎麼選。。。
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品油師台灣有一位
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那現市面上能買的牌子>.<?
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只好自己種橄欖來壓了？
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很謝謝你的分享，但好像都不是消費端會得到的資料
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我在德國，朋友前陣子說西班牙義大利那邊橄欖油都不夠
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自己吃了，哪來那麼多橄欖油可以出口，而橄欖油醜聞一
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直都是歐洲三不五時會爆出來的問題，主要是產地標示不
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實或內摻其他食用油
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有些跟台灣一樣是標加工不是標產地吧？
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一開始就表明是以橄欖果農的身分跟大家分享， 是希望大家買到的是真實天然的農產品 除非本身是種植橄欖才會了解這麼多【內幕】 我們歐里橄欖莊園不同於其他橄欖油商，大多數橄欖油商都是進口商， 我們是在希臘克里特島有橄欖莊園，是橄欖油的第一手生產者也是橄欖果農 無毒種植-採收橄欖-只做第一道冷壓初榨橄欖油-原產地包裝- 橄欖油檢測及認證-直接坐船產地直送到台灣 下次有機會跟大家分享橄欖相關知識，希望大家買到真實天然的農產品 而不是因為看了價格便宜反而還當了冤大頭花錢，結果吃進一大堆 農藥、除草劑、化學肥料 ※ 編輯: yetta1020 (118.165.198.104), 09/04/2014 16:31:31 ※ 編輯: yetta1020 (118.165.198.104), 09/04/2014 16:33:24
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09/06 11:17, , 13F
我種5公頃7種果樹 農藥我會用 但我會套袋算安全期
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化學肥料也沒那麼可怕 我種出來的水果還是一樣很甜很好吃
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最後一項 沒有人會在果樹附近噴除草劑 都是噴在畦溝和圍籬
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化學藥劑是適時適地適用 不是萬惡不赦的毒物
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09/06 11:24, , 17F
農作物要是噴到除草劑早就死透了 哪可能讓消費者吃進去
09/06 11:24, 17F
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09/11 23:13, , 18F
種果樹能做到安全用藥 值得拍拍手！
09/11 23:13, 18F
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