Re: [問題] 菜市場買肉怎麼買..

看板cookclub作者 (無創意)時間10年前 (2014/06/25 17:06), 編輯推噓4(4推 0噓 16→)
留言20則, 8人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
推文推到有點手軟了 值好直接回文了 市場的肉要買多少 都很簡單 老闆不會不高興的 說真的 我覺得最會舒服的地方 就在菜市場了 每個老闆都是很客氣的 只是我不太懂為何半斤肉還嫌多? 基於想要買好的肉的前提下 給你的建議 因為在肉攤買肉 真的最好是自己挑好的肉 在去絞 不要買絞好的肉 差很大 但如果要這樣子做 應該是沒有老闆可以接受少於半斤了@@" 但最少量多少 我不清楚 要請原PO問問老闆了 我只是想建議原PO有些保存跟使用肉的小技巧 絞肉超好發揮的 家裡如果有冰冰塊的盒子 請在上面鋪一層保鮮膜 然後把絞肉放進去一個個的格子裡 然後鋪完以後 請在鋪上一層保鮮膜 就可以送冷凍了 然後你只是要炒菜 貨者是有甚麼簡單料理 需要一點點的絞肉 請直接用取用一格 也不用退冰了 直接敲一下 保鮮膜一拉 就有一格了 因為炒菜鍋的火超大 沒有甚麼退冰的需求吧@@" 在來就是利用密封袋 枚有密封袋 用普通塑膠袋也好 請把肉先薄薄的裝一層進去袋子裡 然後隔著袋子用手把肉分成一條一條 (這樣子的量 是不是就比冰塊盒多?) 然後這個大概就是你要主的蒼蠅頭所需的量吧 要分多少條 分多少量 要看你自己平常愛煮的菜色去做定義 反正記得口要封好就是了 送進冷凍 要用時 就是一條肉棒子了 要不要退冰在使用 隨你 在來就是直接一個密封袋或者是普通塑膠袋 直接裝一定量的肉 方法也很簡單 記得密封好就好了 記得壓平 不要一球的 冰箱比較好存放 通常這樣子的保存方法我是為了要煮肉燥 啊 說實話 我實在想不通 有甚麼好用不掉的? 冷凍三個月內都很新鮮吧? 還是原PO是一個月煮一次? 六個月內 應該也都不是甚麼大問題吧@@" 以上希望有幫助 ^^~ ※ 引述《pttbechia (像大海愛著浪花)》之銘言： 有一個很笨的問題一直想問， 小弟在家偶爾會下廚，但多半都是弄個魚、青菜、湯 簡簡單單吃，很少煮到需要肉的料理。 上次因為家裡有現成食材就做了蒼蠅頭來吃覺得很好吃， 後來自己要做就去菜市場買絞肉，買了半斤結果好多， 要分好幾次才煮得完，但沒有很常煮的緣故，肉只能一直冰冷凍，不太新鮮， 想請問的是去菜市場買肉(絞肉、肉絲這種用量比較少的肉類)最少可以跟攤販買多少啊 可以買比半斤少嗎? 100公克、200公克之類? 因為不太好意思問攤販老闆.. 感謝各位解答~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.0.197 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403679458.A.F94.html
推
06/25 15:04,
我有時候會買10~20塊，肉攤都很樂意賣
06/25 15:04
→
06/25 15:08,
可以啊 但不會那麼準 大概切個一小塊 太碎其他沒法賣
06/25 15:08
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06/25 15:12,
半斤很多嗎 不然你就看你要多大塊肉在叫老闆幫你絞
06/25 15:12
推
06/25 15:34,
可以先請老闆用手抓給你看，如果太多就跟他說再少一點
06/25 15:34
推
06/25 16:10,
我都直接說我要買50元左右~一兩次就煮完了
06/25 16:10
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06/25 16:12,
有時候用的少~30元也買過
06/25 16:12
推
06/25 16:15,
半斤沒有很多....
06/25 16:15
推
06/25 16:29,
半斤也才300克，分二次煮應該還好吧
06/25 16:29
→
06/25 16:51,
半斤就好了吧@@" 100G怎麼煮啊 我女生一人食用都沒那麼少
06/25 16:51
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06/25 16:52,
不過市場真的可以買少 老闆都很OK的
06/25 16:52
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06/25 16:52,
可是我家都不買那種已經腳好的肉
06/25 16:52
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06/25 16:52,
建議你自己挑肉 給老闆絞 那才是好肉
06/25 16:52
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06/25 16:53,
絞肉超好發揮的
06/25 16:53
-- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 112.104.164.241 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1403687187.A.1CA.html
推
06/26 09:25, , 1F
請問各位都買什麼部位的肉給老闆絞？
06/26 09:25, 1F
→
06/26 12:30, , 2F
胛心或後腿
06/26 12:30, 2F
推
06/26 14:16, , 3F
想問一下要怎麼辨別有豬腥味的肉？同一家肉攤有幾次買到的
06/26 14:16, 3F
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06/26 14:16, , 4F
肉煮好腥味重到不行 但生肉時聞起來又沒有異狀
06/26 14:16, 4F
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06/26 14:29, , 5F
我也是買胛心或後腿
06/26 14:29, 5F
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06/26 14:30, , 6F
樓上 建議你換肉攤ㄝ....
06/26 14:30, 6F
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06/26 16:55, , 7F
煮出來有腥味就直接換肉攤吧
06/26 16:55, 7F
推
06/26 21:17, , 8F
大家都買夾心或後腿，那不就要搶購了…那麼其他部位肉怎辦
06/26 21:17, 8F
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06/27 01:02, , 9F
想太多...我固定買肉的攤販基本上除了這兩個部位之外都要
06/27 01:02, 9F
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06/27 01:03, , 10F
至少兩天前預訂才買得到
06/27 01:03, 10F
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06/27 01:04, , 11F
我覺得買直接絞好的也OK,但我娘都是直接買整塊的梅花肉
06/27 01:04, 11F
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06/27 01:05, , 12F
前段(梅頭肉)整塊留下來自己處理,後段全部絞成絞肉
06/27 01:05, 12F
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06/27 13:58, , 13F
XD 我買那兩個部位的肉 純粹為了少肥肉
06/27 13:58, 13F
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06/27 13:59, , 14F
不然絞肉衣堆人 買梅花居多吧 我家因為肉食過多
06/27 13:59, 14F
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06/27 14:00, , 15F
所以我媽才會刻意買少油脂的肉 當絞肉
06/27 14:00, 15F
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06/27 14:00, , 16F
回H大 剛突然想到如果你不想換肉攤的話
06/27 14:00, 16F
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06/27 14:00, , 17F
我以前同事老婆 因為在大陸買的肉 都很腥
06/27 14:00, 17F
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06/27 14:01, , 18F
後來她們的方法是用白酒洗腥味 你可以試試唷
06/27 14:01, 18F
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06/27 14:01, , 19F
話說 大陸的豬肉腥味真的超重 有點噁
06/27 14:01, 19F
推
06/27 22:23, , 20F
我都是把絞肉裝在塑膠袋裡,壓薄薄扁扁的,用手掰就好,免退
06/27 22:23, 20F
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