Re: [食材] 菜市場買的排骨？
※ 引述《candana (小小草)》之銘言：
參考版上的食譜想做高昇排骨
早上去菜市場跟肉販買了小排回來
但怎麼看都跟照片中的小排不像
別人的小排是一整塊肉中間有一小根骨頭
我的是不規則骨頭旁邊有一些肉
比較像是煮排骨湯的排骨
應該不是買錯吧，有跟老闆娘確認過
還是說挑的部分不對呢？
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謝謝大家的回應！來跟大家報告一下
我判斷買到的應該是小排沒錯
因為在肉攤老闆娘有問我要背骨還是小排，還指給我看
背骨就是一串不規則骨頭的連結，小排則是一排肋骨
只是請老闆娘剁好後的成品讓我很困惑，因為跟別人的小排不像
晚上我還是照著板上的食譜做好高昇排骨了
非常的好吃！小孩賞臉到連醬汁都搶著要澆飯
我研究啃下來的骨頭，發現這應該是肋骨無誤
約有一半的骨頭是一根直直的
另一半的骨頭則是長得像y一樣有分岔
(就是這個部份讓我搞不懂，而且生的時候看起來很像是不規則)
而且別人的小排肉都好多，骨頭一小根
我的則是骨頭旁邊包一層薄薄的肉而已
下次我可能需要挑肉多一點的部分，然後不要有y字部位的
順便幫老闆娘澄清一下她沒騙人，只是肉真的好少....
ps.補充一下骨頭還原照
http://imgur.com/GZnLYIn
右邊的骨頭不齊全，因為給先生明天帶便當
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