[問題] 燒臘店的蔥??

看板cookclub作者 (香香)時間10年前 (2014/02/08 13:31), 編輯推噓7(7推 0噓 5→)
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燒臘店都會弄好一碗蔥 挖一匙放到飯或肉上面 請問那個蔥跟我買來的蔥切碎有什麼不同呢?有再加什麼調味嗎? 因為我自己切段的蔥是乾乾的，他們的都濕濕的感覺味道也比較香 還是只是放久出水了呢? 謝謝 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.51.151
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那是油蔥醬 或叫蔥油之類的 要加薑、鹽跟油
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推
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google油蔥醬應該不少作法喔
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原來不一樣 我想得太簡單了XD 謝謝><
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推
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其實我很不喜歡那個油 太搶味 每次都叫老闆不要加
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油蔥 我超愛的
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油蔥好吃+1
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推
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油蔥很好吃啊，我香港朋友都蒸完全雞後拿湯汁和蔥薑拌
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推
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油蔥的蔥是在灑些鹽沒錯 讓它稍微出水 才會比較溼
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聽說還有的要加沙薑
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好吃，我喜歡
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推
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我也超喜歡的 好像是用熱油淋?
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推
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就切蔥碎 薑碎 混合 再加鹽 味精 淋上熱油
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