Re: [問題] 買到劣等橄欖油該怎辦

看板cookclub作者dabinlo (小擦擦)時間11年前 (2013/06/17 04:58)推噓3(3推 0噓 15→)

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※ 引述《KEIKO (QUIT)》之銘言： : 今天到百貨公司買了奧xx的精製橄欖粕油 : 上面掛個廣告紙寫了三大保證 : 回家上網查了一下才發現被騙了 (哭) : 而且相關新聞已經是三年前的了 : 現下還在賣網路上還看到該家廣告說適合初學者用 : 講得天花亂墜 : 好傷心虧這罐這麼重我還提回家 : 今天晚上用了一次 : 剩下的這麼一整罐似乎沒法退了?! : 我可以改拿來做啥呢? (淚奔) 說得比較中肯一點，我又覺得不要因為網上一些資料就說店家是騙子。剛才在古狗上搜尋了有關這種油的有關資料，發現很多中文的站寫的都是不盡不實，橄欖粕油的確比初炸橄欖油合適烹調中華菜式，這是無可否定的，因為前者發煙點高，沒有橄欖的香氣，不信你可以試用後者炒盤菜試一下，個人經驗是用初炸橄欖油辛香料未能充份爆香，橄欖味道亦跟東方口味不配。價錢上亦是橄欖粕油比較實惠。化學上兩種油的脂肪酸成份相似，所以對心血管的健康效果是相約的。當然用橄欖粕油是用化學品提取的，但同樣地，大型的油廠也會用這個方法去生產花生油、油菜籽等食油，因為冷榨產量少，並不合符企業的成本效益。所以就算你在家是吃冷榨油，外出用餐很可能就是用這個方法生產的油。化學品在油提取後會用熱力完全抽走，那家油也提供了檢測報告說沒有提取用的化學品殘留。而之前引發歐洲禁賣也不是這個化學品有殘留而致癌的問題。但看來好像有很多人都自動因為使用化學品而覺得油會毒那樣。油中發現有致癌物是因為有油廠將油加熱時沒有嚴格監控溫度，令油溫大幅高於指定溫度而產生致癌物。大陸就常有不法油商為了賺到盡而在提取時把油加熱到極高溫，務求把所有油都榨取以獲得最大利潤，但生產出的都是毒油。西班牙當時是因為沒有限制油中致癌物的法令，所以臨時禁止售賣，現在已回復正常。反而還在禁賣的是英國。我不會說橄欖粕油是絕對安全，但吃一瓶大品牌的出品看來應該不會有什麼狀況。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 112.119.236.13

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