[食譜] 日式炒烏龍麵
本日午餐是日式炒烏龍麵。
這是一個很方便快做的菜色。
要準備的東西有：
香菇兩朵(新鮮的或者乾燥香菇)
小的洋蔥1/3個
去骨的雞腿肉(連皮)x1/2塊
高麗菜少許
魚板5片
蟹棒少許(不加可)
醬料：
80cc 水(或者柴魚昆布高湯)
兩tbsp醬油，清酒、味霖，
一tbsp烏醋
先用油炒切絲洋蔥、切片香菇與高麗菜。
加入切絲的魚板，以及蟹棒、切塊雞肉(雞肉可以稍微用同樣的醬料醃製下)
加入醬料(烏醋除外)
炒醬料小滾後加入麵條與烏醋，開大火把酸味燒掉並且收一下汁。
起鍋後加入青蔥細絲與七味粉，開動~~!!
其實我這個醬料，
1.去掉烏醋，
減為40 ml 水(或高湯)
醬油減為1tbsp, 其他的都是1/2tbsp, 多加1/2tbsp的砂糖
搖身一變~~~
就是親子蓋飯的醬料啦~~~~
我一開始以為這樣的水份肯定不夠，其實是剛剛好的可以配
一碗飯而且雞蛋絕對可以保持完整軟嫩~~~
唯一的麻煩應該是要去骨雞腿吧。
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我有書櫃了....
http://www.anobii.com/mrspresley/books
還有一個不負責部落格...
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