[食譜] 皮蛋瘦肉粥

看板cookclub作者springwimt (嚇一跳奶茶)時間11年前 (2012/07/23 14:52)推噓2(2推 0噓 8→)

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此版本是我試做過幾種版本後最為喜歡的口味也不會太麻煩無音樂網誌版:http://www.wretch.cc/blog/o29396205/7231671 材料：皮蛋兩顆瘦肉200g(也可隨個人喜好多一些) 雞湯塊2個白飯四碗水8碗做法：1.將兩碗水跟飯倒在一個鍋中備用(目的是將米先泡軟) 2.煮沸剩餘的水，沸騰後加入兩顆雞湯塊 3.溶解完成後加入米(連米帶水一起加)，開大火讓他再沸騰 4.把一顆皮蛋切丁，等待粥沸騰後加入 5.皮蛋加入後，轉小火用攪拌器(打蛋糕的那種)開始輕輕打粥大約10分鐘 (主要是要讓米碎一點)如果要吃更碎的可以斟酌自己打的時間。此時可以先試一下味道，如果不夠的話可以酌量放鹽 6.最後一顆皮蛋切碎跟瘦肉放入粥中，稍微攪拌一下，確定肉熟了就完成了 ps.皮蛋分兩次放是為了要讓第一顆皮蛋的蛋心味道可以溶進粥中，第二顆則是為了增加口感如果有喜歡的料像是蝦子之類的，一樣都可以在最後放。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.164.25.89 ※ 編輯: springwimt 來自: 1.164.25.89 (07/23 14:59)

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