[食譜] 月亮蝦餅
不管是吃泰國料理 還是港式飲茶 桌上永遠會有一盤月亮蝦餅
沒辦法>///< 我真的太愛吃這道菜了
但價錢永遠不是這麼親近 一般便宜的泰式料理店 一盤也要一百五一百八
其實 做法很簡單 買一斤蝦 可以做五六張蝦餅唷
今天就來分享做法囉^^"
圖文網誌版：http://www.wretch.cc/blog/nichous/6799037
材料：
1.蝦
2.花枝漿或旗魚漿
3.米酒
4.薑末、蔥末
5.春捲皮
6.太白粉
7.檸檬
8.糖
9.泰式酸辣醬
10.雞粉或牛肉粉
作法：
1. 把蝦裝入塑膠袋中 用刀面用力拍打 不太建議全部切斷
這樣咬起來就比較吃不出蝦肉的彈牙了^^"
2.先加入一大匙米酒去腥，再加入蔥末和薑末、少許鹽和太白粉、蛋清和胡椒攪拌，
我有再加入一點點的牛肉粉調味增鮮，這個看大家的口味唷，可加可不加
3.加入花枝漿攪拌，這個花枝漿跑了我好多家超市，大潤發、
家樂福和好市多都去過了，最後在傳統市場被我找到~~50元有一大包
4.充分攪拌之後，太白粉再自行斟酌要不要補充，主要是增加蝦肉餡的黏度，
在餡料的部分，我有像做獅子頭餡一樣用手稍微摔打一下
5.餡料就緒後，就將春捲皮鋪平，光滑面在下，凹凸面在上，把蝦餡厚厚的鋪上去
蓋上後 兩面都用牙籤穿幾個小洞
6.喜歡吃炸物的朋友可以用炸的，我怕胖就用小火煎>///<
兩面煎道呈現金黃色就可以呈起裝盤囉
醬料的部分
有去超市買了泰式酸辣醬，但我發現我好像買成另外一種了，
應該是要買鳳梨沾醬才對= ="
所以又另外自己加了檸檬和砂糖攪拌 也還不錯吃唷
讓大家參考^_______________^
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