[問題] 請問下哪牌雞塊不會軟軟的？

看板cookclub作者 (自己的麻煩)時間12年前 (2012/06/26 04:09), 編輯推噓20(20推 0噓 29→)
留言49則, 29人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
我吃過紅龍(購買日2012.6.12)雞塊，聽說不會都粉軟軟很噁心， 跟麥當勞差不多， 我才去買的， 結果感覺仍然很軟，雖然比起卜蜂來說好些。 我一袋三包有分兩個人，兩位朋友也是這麼說。 想問一下，現在雞塊還吃得出肉，不會都用大豆蛋白充數弄得軟軟， 跟麥當勞差不多的有那些啊？ 可以推薦下嗎? 大成的可以嗎? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.33.31.212 ※ 編輯: MrNewbie 來自: 114.33.31.212 (06/26 04:10)
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06/26 04:59, , 1F
你的料理方式是什麼呢? 用烤或炸的會比較硬吧?
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06/26 05:26, , 2F
炸的功力有差，不見得是雞塊的問題喔
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香雞城不錯 不過紅龍的雞塊已經是數一數二好的選擇了不是嗎@@
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你是用煎的嗎?
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如果你是用炸的 油溫可能要再高一點 不然就是炸不夠久
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推
06/26 09:17, , 6F
我覺得紅龍用烤的很方便耶...也不會有軟的問題啊..
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推
06/26 11:31, , 7F
紅龍的不會軟軟的丫...
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06/26 11:32, , 8F
紅龍不會軟阿,你的油溫是不是很不太夠?
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06/26 11:47, , 9F
紅龍用烤箱烤出來又酥又脆，也不會乾巴巴，很好吃啊～
06/26 11:47, 9F
推
06/26 12:01, , 10F
我用煎的 也挺脆的
06/26 12:01, 10F
推
06/26 12:14, , 11F
用煎得不要放油很脆喔
06/26 12:14, 11F
推
06/26 12:21, , 12F
料理方法的問題 之前吃過一整包都很酥脆
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06/26 12:43, , 13F
酥脆的是外皮吧 原po講的是講包在裡面的內容物
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06/26 12:44, , 14F
不過以麥當勞為標準的話真的會想是不是料理法的差異
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紅龍就是麥當勞的供應商阿........
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方法不對吧...如果是用烤的大概烤得不夠久?
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要不要說說你怎麼料理的 外皮弄得軟軟爛爛的可能會讓你誤以為
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06/26 13:08, , 18F
是肉的部分不好 但也許不是 因為紅龍已經是很好的雞塊囉
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推
06/26 14:32, , 19F
高溫油炸應該都不會軟吧，但是怕很乾...
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06/26 15:13, , 20F
麥當勞就是用紅龍啊…應該是料理方式的問題吧
06/26 15:13, 20F
推
06/26 16:22, , 21F
好奇怪的問題....要硬就炸久一點呀
06/26 16:22, 21F
推
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不~~我買的紅龍小雞塊 也是不管怎麼烤或炸都軟軟的噁心
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會不會也是買到小雞塊 現在剩半包非常想丟掉= ="
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自己做炸雞也比不明混合物組成的雞塊好吧
06/26 18:56, 24F
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06/26 19:42, , 25F
大成的 我記得有吃到肉絲 不會軟爛XD
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不過大成的 比較貴一點~
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06/26 20:36, , 27F
立大，用烤箱烤 香酥好吃又不油！！
06/26 20:36, 27F
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紅龍的好吃+1
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06/26 21:43, , 29F
我前幾個月買了麥當勞的雞塊,剛炸好的,內餡是軟嫩的,
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跟我印象中略乾又有紮實感的口感完全不同(大概是我記
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錯家了吧XD 一錯就是十幾年~
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06/26 22:45, , 32F
m大：是說美國小麥被指責幾塊裡沒有機以後有換過食譜
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06/26 22:46, , 33F
也許十幾年前的小麥雞塊和現在的口感不一樣，我也幾十
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06/26 22:47, , 34F
年沒吃了，改天來試一下 :p
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06/27 00:20, , 35F
所以市售的雞塊(不分廠牌)幾乎用烤箱都可以烤熟是嗎@@
06/27 00:20, 35F
推
06/27 01:07, , 36F
市售的雞塊用烤箱OK
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06/27 01:10, , 37F
紅龍我也覺得不OK 皮跟肉都不OK
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06/27 01:11, , 38F
前幾年買過早餐批發號稱小騎士雞塊的還不錯 最近回購
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06/27 01:12, , 39F
失望.. 前幾個月在賣場有買到包裝上寫粗肉塊的還不錯
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06/27 01:17, , 40F
忘記是哪家的雞塊了..><
06/27 01:17, 40F
推
06/28 21:49, , 41F
@cutejaja: 是啊 用烤箱烤也比較不油膩~
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推
06/29 14:44, , 42F
我覺得跟烹調方式比較有關 以前煎不夠久也比較軟(用小火)
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用烤箱就簡單方便多了 也不會有這個問題
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忘了說 我都是用紅龍雞塊 其他牌子的吃不慣
06/29 14:44, 44F
推
07/12 23:33, , 45F
用炸的，炸的火候夠好，其實跟本不吃油.....
07/12 23:33, 45F
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07/12 23:34, , 46F
我炸完之後下面舖的吸油紙都是乾的...一次炸20塊。
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油差不多蓋過雞塊的量，先高溫，下去之後開小火慢炸
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07/12 23:35, , 48F
炸到差不多(多試幾次口感，可以很濕軟也可以硬硬的)
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07/12 23:35, , 49F
撈起來之後開大火熱油，熱完之後下去逼油後撈起濾油
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