[問題] 豬肝腥味無法去除..

看板cookclub作者 (MIKA)時間14年前 (2011/08/31 17:05), 編輯推噓5(5推 0噓 5→)
留言10則, 7人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
最近有點貧血 媽媽好心炒豬肝給我吃我卻吃不了幾塊 因為真的很難吃又有我害怕的豬腥味> < 我聞到都要吐了 看板上說要炒沙茶或薑 剛好我媽那天這兩種都有用 可是還是有腥味 不曉得是不是因為豬肝切太厚了所以味道進不去 還是料理過程哪邊出問題?? 沙茶跟薑的量要怎麼抓才能夠蓋腥味呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 219.91.104.206
推
08/31 17:17, , 1F
豬肝川燙冰鎮過再料理 味道比較不重 口感也較好
08/31 17:17, 1F
→
08/31 17:51, , 2F
血塊沒弄掉? 沒洗乾淨? 基本動作沒處理好 薑再多也沒用
08/31 17:51, 2F
→
08/31 17:54, , 3F
用活水先沖洗五分鐘以上
08/31 17:54, 3F
推
08/31 18:30, , 4F
夠新鮮不應該那麼有腥味啊
08/31 18:30, 4F
推
08/31 20:36, , 5F
另外叫你媽買粉肝 會好吃很多
08/31 20:36, 5F
推
08/31 20:53, , 6F
不過話說也有人本來就怕豬肝味道...
08/31 20:53, 6F
推
09/01 13:34, , 7F
血水沒乾淨吧 推I大 沖水久一點 但朝下面要劃開
09/01 13:34, 7F
→
09/01 13:35, , 8F
開多一點流愈快 等差不多 還是要在水池裡按壓豬肝
09/01 13:35, 8F
→
09/01 13:36, , 9F
讓殘餘的血水清出來 自己有試過效果真的很優
09/01 13:36, 9F
→
09/01 15:33, , 10F
切片後先泡水～ 把血水都泡來...
09/01 15:33, 10F
‣ 更多 cavaorama 的文章
文章代碼(AID): #1ENVb1zn (cookclub)
‣ 更多 cavaorama 的文章
文章代碼(AID): #1ENVb1zn (cookclub)