Re: [問題] 義大利麵的擺盤?

看板cookclub作者Minilla (每天都很開心!)時間12年前 (2011/08/22 15:40)推噓8(8推 0噓 3→)

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剛好前幾天有看到電視教過..... 不過那天示範的麵比較乾一點。麵煮好之後放在一個鍋子裡跟其他配料混合，然後用夾子(或是手)把一小把麵抓起來~ 夾子夾著麵不要放開垂落的麵在最下面接觸盤子然後轉動盤子...... 麵慢慢會會捲成一個立體的小山盤子多轉個幾圈把夾子放開這樣就有一小團義大利麵小山了。處理好一團之後再弄其它的麵，一份餐點可以弄個三團~ 麵都好了再把剩下的料灑上去(淋醬) 廚師說這樣立體式的盛盤是特別給拍照用的~ ※ 引述《sunnymier (花小姐)》之銘言： : 不好意思,我想問義大利麵的擺盤該怎麼擺才會好看? : 就是義大利麵煮好後,要把麵捲成像橢圓型那樣淋醬的時候麵才不會塌下來 : 有什麼方法嘛? : 麵要乾乾的在捲? : 還是要分次捲呢? : 謝謝~ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 114.43.191.229

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lotte891

08/22 15:43, , 1^F

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推

sunnymier

08/22 15:48, , 2^F

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Minilla

08/22 15:53, , 3^F

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