Re: [問題] 鮭魚頭 處理魚頭要注意的事項

看板cookclub作者 (藍天很藍)時間13年前 (2011/03/20 08:53), 編輯推噓4(4推 0噓 2→)
留言6則, 5人參與, 最新討論串2/2 (看更多)
感謝大家熱烈回應 讓我覺得應該要上來回報一下後續 XDD 今天把魚頭烤來當晚餐了 魚頭不是很好切 但主要是因為滑溜溜的不好掌握 硬度倒是還好 我用一般菜刀就可以切開 切的時候稍微留意一下 避開最大那塊骨頭就更容易了 在烤之前有先非常隨意的醃了半個多鐘頭 用了薑片 蒜末 檸檬汁 米酒 現磨黑胡椒/海鹽 之後就用鋁箔折了方盒子丟進烤箱烤 我是用 375F 烤了大約 35 分鐘 食用心得: 這隻鮭魚很肥!! 大量的膠質/脂肪 自己一個人吃掉一大顆魚頭 雖然很爽 但到最後其實有點想投降 還是要兩個人一起吃比較好 XDDD 然後下次還有機會的話 可能烤箱溫度會再調更高一點 是說我下廚過的次數也不多 這次自己處理大魚頭應該算是最特別的一次經驗了 XDD 順便回應一下原文中的推文
推
03/19 09:01,
我喜歡烤,但店員有幫你剖開嗎?自己想要剖的話要小心,頭
03/19 09:01
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03/19 09:02,
骨很硬牙齒很利,我被「咬傷」好幾次了 〒△〒
03/19 09:02
感謝 d 大提醒 還好你有講 所以切的時候特別小心 有摸了一下牙齒又尖又利 不曉得的話傻傻一扯 可能會多一道傷口 :p
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03/19 10:06,
不過美國海鮮是一分錢一分貨就是...
03/19 10:06
推
03/19 11:34,
美國超市鮭魚不便宜耶...這個價格真不可思議
03/19 11:34
推
03/19 13:57,
想知道原PO在哪買的耶~這價錢太美了啦!
03/19 13:57
因為美國人不吃魚頭 所以很便宜 只是我也沒有料到會這~~~~~~麼便宜就試了 XDD 就鄉下地方的 Hannaford 超市買到的
推
03/19 14:25,
daisaimao推的文很實在 XD 食譜板上有四篇鮭魚頭.
03/19 14:25
推
03/19 14:25,
/魚頭 有更多篇食譜.
03/19 14:25
謝謝板主提醒 有爬過文 不過都沒人提到怎麼殺超大顆魚頭 XDDD
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03/20 06:49,
美國市場上出現的魚頭魚雜是沒有去鱗的喔 不吃皮就算
03/20 06:49
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03/20 06:49,
了,若是吃皮的話料理前記得要去鱗
03/20 06:49
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03/20 06:50,
在美國鮭魚已經算便宜的魚種啦...魚頭跟魚雜因為沒什
03/20 06:50
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03/20 06:50,
麼人買,一向都賣的很便宜
03/20 06:50
我吃完才看到 XDD 不過還好 只有比較靠腮的地方有吃到一些 目前還沒看到過魚雜 有機會也要買來玩一玩 XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 192.246.234.177
推
03/20 09:01, , 1F
下次買可以問店家能不能幫忙切,我在澳洲,華人店家有時候
03/20 09:01, 1F
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03/20 09:02, , 2F
會願意,洋店家的話最少也可以剖半,這樣回家直接烤也OK^^
03/20 09:02, 2F
推
03/20 09:16, , 3F
噗 上次推文問地點 是因為我也在美國XD 可是這邊買鮭魚好貴~
03/20 09:16, 3F
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03/20 09:19, , 4F
d大 是說自己處理完 超有成就感的 <(￣︶￣)>
03/20 09:19, 4F
推
03/20 20:10, , 5F
鮭魚頭的膠質真的是滿多的 我也很愛吃>//<
03/20 20:10, 5F
推
03/20 22:14, , 6F
之前在基隆吃魚頭火鍋~半個就要三百了XD
03/20 22:14, 6F
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