[問題] 煎烤肉片

看板cookclub作者 (問問題)時間13年前 (2010/10/05 00:13), 編輯推噓5(5推 0噓 12→)
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剛剛把烤肉剩下的肉片拿去煎 不知道是不是因為之前退冰過度血水都已經流出我又拿水直接衝肉退冰的關係... 吃起來好沒味道喔...我用乳瑪琳來煎應該至少要有些奶油味阿 閒著沒事處理廢品...但難吃的令我失望... 能不能分析一下問題點在哪 我沒有煎太久 我煎到都變色就起鍋了... -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 123.192.90.182
推
10/05 00:16, , 1F
應該要先醃過吧，要不然麼會有味道 囧"
10/05 00:16, 1F
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10/05 00:22, , 2F
烤肉的肉片這麼薄 用奶油煎沒辦法把味道煎進去嗎@@?
10/05 00:22, 2F
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10/05 00:27, , 3F
光看處理方式就覺得有點噁心 乳瑪琳這種東西還是別吃比較好
10/05 00:27, 3F
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10/05 00:29, , 4F
QQ 我還有一盒在 能建議怎麼處理比較好嗎?
10/05 00:29, 4F
推
10/05 00:31, , 5F
乖乖拿去醃最實在，最懶的話就到點醬油米酒就可以了
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10/05 00:31, , 6F
血水要先倒掉
10/05 00:31, 6F
推
10/05 01:52, , 7F
好歹加點味道重的醬吧.....
10/05 01:52, 7F
推
10/05 03:37, , 8F
...你應該沒煎過肉片XD
10/05 03:37, 8F
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10/05 03:53, , 9F
如果肉質很好..煎得很燙很燙的時候放到事先準備好的醬中
10/05 03:53, 9F
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10/05 03:53, , 10F
浸幾秒就拿出來.. 這樣風味就很棒了..
10/05 03:53, 10F
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10/05 03:54, , 11F
喜歡奶油的..先準備熱熱的奶油+香料+鹽巴的混合物..
10/05 03:54, 11F
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10/05 03:54, , 12F
煎好的時候浸幾秒就拿出來.. 就很香了..
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10/05 03:56, , 13F
醬油+奶油+少許糖/味琳煮沸的醬汁也可以..
10/05 03:56, 13F
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10/05 03:57, , 14F
去超市買各種烤肉醬.. 稍微稀釋煮沸後..這樣弄也可以
10/05 03:57, 14F
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10/05 03:59, , 15F
醬汁/奶油都很容易燒焦.. 所以這個方法會簡單/健康一點
10/05 03:59, 15F
推
10/05 10:18, , 16F
乾煎完,沾酸甜類醬汁,搭配生菜宿木芽之類可以做冷盤!
10/05 10:18, 16F
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10/05 13:02, , 17F
品質好的梅花火鍋肉片乾煎不加任何調味料就夠鮮甜了
10/05 13:02, 17F
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