[問題] 如何炸青芭蕉以及調味
我是岡山人 囧
所以在凡那比肆虐後的現在
我家有將近十掛被吹落的青芭蕉待處理
估計有個4、5百根吧...
丟掉的話太可惜了
我媽就問我說青芭蕉可不可以炸來吃
我印象中是可以啦
但是查閱版上的食譜後
多半是淋蜂蜜的炸香蕉@_@
可我媽說想吃酸辣的orz
所以來這邊請益一下：
1.青芭蕉可以炸來吃嗎？ 囧
2.是否要連皮炸？
3.建議的切塊方式，是切兩半？縱剖半？還是切片（那厚度是）？
4.麵糊除了以酥炸粉+鹽+糖調成麵糊外，是否還有推薦的添加品
(可以的話請告訴我大概的水份比例)
5.所謂的二次炸是什麼意思？
炸一次後撈起來放涼一下又回鍋嗎？
那兩次的火力有沒有差別？
先小後大還是先大後小？或是兩次大火炸？
另外泰式的酸辣口味，我家有超大量的檸檬香茅跟九層塔
我想我媽應該調得出來吧...
不過有建議的方式也請不吝告知
謝謝:)
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