Re: [問題] 牛排達人請進~~~
首先推上一篇板大的專業文
我也來亂入一下：
1.那個網頁上賣的肉塊，顏色和油花都挺漂亮，不過看起來並不像是Rib eye (肋眼)
Lawry's、outback之類以肋眼為主打的牛排店，他們的肋眼和那個圖片都不大相同
平常的肋眼生肉切片之後，應該是一圈油分隔裡層和外層
2.網路太慢，我沒仔細看圖片上的小字是否有標prime，不過如果是美國肋排餐廳
大概會用"Prime Rib"作為號召，不過那個prime不是指分級吧 XD
3.再借用標題問一下：
上次逛美福看到有進乾式熟成牛排，值得買嗎?
※ 引述《Furch (呼嚕嚕)》之銘言：
: 這是網頁敘述
: 我們選擇了一般外面餐館所提供的部位，
: 此些部位都是使用U.S. Choice等級的牛肉，
: 低於一般市售價格的牛肉，
: 不用跑高級餐館，在家也可享用高等級的牛肉。
: 乍看之下有點難懂，「我們選擇外面餐館的部位，而這些部位是Choice級。」
: 除了解讀成「我們賣的是Choice級」之外，
: 另解釋成「我們和外面餐館的Choice級是同一個部位」語意上似乎也無不可...?
: 為什麼不直接說賣的就是Choice級呢?
: 賣便宜不會怕人知道，U.S. Choice Rib eye 499/kg，
: 這種超殺的「零售價格」，如果是我在賣，一定打在招牌上，貼在包膜上，
: 然後字弄超大，讓大家一眼就看到，一眼就知道我超級便宜，這樣才會跟我買阿。
: 這是我自己整理的一般在店頭販售的美國牛肉分級標籤
: http://twpic.org/uploads2/3c3825781e.jpg
: 該商品除了沒有分級標，也沒有安格斯牛肉標...
: 當然，如果真的要偽造的話，自己做一個不會很困難..XD
: 還有我對於中間那段冷凍保鮮的說法頗不以為然。
: 賣場的商用冷凍->解凍程序，絕非家用冰箱可比擬，
: 家用冰箱大多才冷凍+冷藏兩個廂室，商用設備當然不只是這種程度。
: 買賣場冷藏肉，跟買冷凍肉->自己解凍，
: 其實是不同的兩件事，不妨自己試看看就知道差別。
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