[食譜] 青醬海陸義大利麵
青醬海陸義大利麵
圖文版：http://blog.udn.com/fufsweet/4406059
◎材料(以下為兩人份)：
‧彩椒，紅的半顆，黃的也半顆
‧青椒一顆
‧洋蔥半顆
‧九層塔，約500g
‧大蒜，5粒
‧培根，兩片
‧蝦子，10條
‧義大利麵，適量
‧橄欖油 8cc
◎義大利麵煮法：
煮義大利麵的時間會比一般的麵來得久，煮上十分鐘是常有的事。
煮麵的時後建議可以加一點點鹽和油，這樣麵煮起來比較Q也比要不會黏在一起。
煮熟後的麵可以用冰水沖一下，讓口感更有彈性。當麵煮好後，我們先放旁邊吧。
◎蔬菜和培根料理：
我們先把所有蔬菜切成粗絲，培根切片後，準備下鍋處理。
首先我們先把培根爆香，如果用不沾鍋的話完全不用加油，
如果是一般鍋子的話只要鍋面有油就可以了，因為培根等一下自己就會出油了。
培根變金黃香脆以後，就可以把所有的洋蔥、青椒、彩椒一起下鍋炒了。這邊要
特別注意的只有，如果你會怕洋蔥的辣味的話，可以先把洋蔥放入鍋裡先大火快
炒2分鐘，之後再把青椒和彩椒放入。
調味的部分，很簡單，只要「鹽巴」和「黑胡椒」就可以了。
至於要加多少就看個人口味了。我的建議是只要讓菜有個味道就可以了，
因為等一下的青醬還會調味。
炒好後先起鍋，在旁邊等一下。
◎蝦子料理：
我建議買活蝦剝殼處理，這樣比較新鮮。
我們只要把手抹上半匙鹽和一點點白胡椒，然後抓一抓蝦子，這樣蝦子就會
有味道了。之後在把蝦子放入鍋中煎，當一面變紅之後再換另一面。你可以
從蝦子的頭部看到熟到中煎了沒，不要翻來翻去，因為這樣很容易中間沒熟唷。
◎青醬製作法：
青醬做法，真的很簡單。
只要把「九層塔」和剝皮後的「大蒜」放入果汁機，再加入「橄欖油」
和半匙鹽巴，切記切記一定要加入一點點TABASCO ，最後再按下開始，
轟轟轟一陣後，青醬就完成了。如果喜歡辣一點可以多一點大蒜，相反
地如果覺得這樣太辣的話就減少大蒜的量就可以了。
高級一點的做法是可以加烘烤過後的「松子」，這樣味道更出色。
最後，再把義大利麵和蔬菜、培根、蝦子和拌在一起後，在淋上青醬，
就可以輕鬆上菜了
--
中秋節，送個蛋糕給您好久不見的親朋好友吧。
宅配到家，只要390元起。
http://www.fufsweet.tw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 123.204.21.98
推
09/12 23:06, , 1F
09/12 23:06, 1F
討論串 (同標題文章)