[食譜] 青醬海陸義大利麵
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最近迷上烘焙和烹飪，在越挫越勇中，發現其實自己是有天份的～
所以在買了烤箱後，陸續已經開始荼毒我身邊的友人，哇哈哈！
沒辦法嘛～總是要有些客觀的聲音，才知道自己哪裡要改進咩～
但，這次要介紹的又是我的最愛且最易上手的義大利麵！（相片看起來一點都不"青"）
http://tinyurl.com/32x4fpb
名稱：青醬海陸義大利麵
材料：義大利麵、蛤蜊、雞胸肉、洋蔥、洋菇、青醬
步驟１：先將蛤蜊吐沙、洋蔥切長條、洋菇切成片、雞胸肉切條狀。
http://tinyurl.com/3ahhe7o
步驟２：燒一鍋熱水，水滾之後放入義大利麵，按一般煮的時間少2分鐘為佳。
http://tinyurl.com/3y2ymhe
步驟３：熱鍋，倒入油，將洋蔥炒軟出甜味，洋菇炒軟。
http://tinyurl.com/3a83gz2
步驟４：加入雞胸肉，炒熟。
http://tinyurl.com/2utcnl7
步驟５：倒入麵條略拌炒一下後加入一點點煮麵水，稍微煨煮一下，讓麵心熟透。
http://tinyurl.com/3ycpfem
步驟６：放入蛤蜊後，待蛤蜊開口就準備關火了！在關火前我有稍微倒了一咪咪的米酒～
http://tinyurl.com/3xg35q7
步驟７：關火後，加入市售的青醬３大匙拌勻即可盛盤。
http://tinyurl.com/33zwvmf
【碎碎念後記】
1.我都沒有加鹽噢！有了上回的經驗(都2年前的事了= =)，
蛤蜊其實帶有鹹味，所以鹽量就可以滅少甚至不用放。
2.因為麵條在中間還會與材料煨煮，所以千萬記得不能把麵條煮熟，
免得事後再經過煨煮反而會過軟噢～
3.我買的這牌青醬感覺沒什麼青醬味，最後拌勻後也沒青醬色，下回自己打青醬試試！
(有版友推薦的青醬配方或市售青醬品牌嗎？）
除了青醬沒什麼青醬味外，整體來說口味很讚！雞肉也沒過老，蛤蜊也富含水份呢！
一個人的午餐，喀光光～讚！
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推
07/19 18:34, , 1F
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