Re: [問題] 豬血、鴨血怎麼切,才會光滑？
※ 引述《hopegirlada (hopegirlada)》之銘言：
: 最近查發現豬血、鴨血對身體不錯
: 可以營養高又可以排毒
: 對我的貧血和老公的「三高」都有幫助
: 難得的兩人合用食物XD
: 但
: 買過一次豬血、一次鴨血
: 都面臨「切不好」的問題
: （我煮酸辣湯，切小條狀）
: 每次切都會有很多「小碎塊」
: 煮湯料理還好
: 但煮比較乾的酸菜豬血「小碎塊」就會黏在鍋子上
: 超難清的
: 結果後來我只好切完一直洗一直洗
: 洗到撈不出小碎塊為只……
: 難道大家切豬血鴨血都是要洗這麼久嗎？
: 還是有更好的「切」法呢？
: 謝謝！
http://www.wretch.cc/album/show.php?i=symmuta&b=58&f=1329160089&p=2
上圖左邊就是你想要切出的效果對吧!
右邊就是你切出來的效果
會造成右邊這樣 (乎乎) 的結果 就是因為你用切的
切的過程有推或拉的下刀方法才會導致豬血或鴨血切面不完全而裂開
而要切成左邊這樣整齊的切面其實不難
先把刀子磨利這是基本要件
然後下刀不要用切的 改用剁的 (瞄準好後 快速剁向目標 俐落下刀)
這樣沒有經過推或拉的下刀方式 即可把您這困擾給解決嚕
希望能解決您的問題
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http://www.wretch.cc/album/symmuta
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討論串 (同標題文章)
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完整討論串 (本文為第 2 之 2 篇)：