[問題] 美國綠蘆筍有哪些料理法？

看板cookclub作者 (Deep Hurt...)時間14年前 (2010/05/16 08:20), 編輯推噓8(8推 0噓 14→)
留言22則, 10人參與, 最新討論串1/2 (看更多)
請問各位： 我目前人在美國，常看到美國的綠蘆筍，但不知要怎麼處理它、 然後如何料理食材.... 想請問各位，若我不想用油炒炸，有哪些方法可以提供我方便省時 烹調的？（因為我想買回來吃看看） 謝謝分享！ -- 幫個案改善了他們的問題時，是為他們的反應感到欣慰而努力，還是為了滿足自己 的虛榮心或優越感...... http://www.wretch.cc/blog/cyuyc68 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 149.159.133.150
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水煮就很好吃了啊
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用培根捲起來烤
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/蘆筍 有很多種選擇
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我都是灑黑胡椒進烤箱烤，方便又好吃。
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我在農夫市集買回家洗乾淨 直接沾日式芝麻醬吃
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但如何處理呢？不用把外面先切掉嗎？還是整支吃？
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如果根部有點老的話要削皮 不然洗乾淨就可以了
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最快的方法是拿著兩頭彎 蘆筍會從硬的地方斷掉
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如樓上所說 加少許油鹽胡椒 用烤箱烤就很好吃了
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還可以加點培根或parmesan或檸檬皮屑加點變化
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那請問用烤箱大概是幾度 和 烤幾分鐘呢
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燙熟，加上弄碎的白煮蛋和切細絲的Radish，淋和風沙拉醬
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另一種，燙熟，放冰箱冰一下，加自己調的味噌蜂蜜醬
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也可以切段蒜炒加黑胡椒，還可以加培根。作法很多
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削皮斜切之後混入奶油白醬和培垠片做成焗烤也很好吃
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板上的蘆筍食譜大多是用綠蘆筍,可以查找各個食譜來應用.
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蘆筍要挑底部白色比較少的,白跟紫的部份比較老,要削皮
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再老一點的話乾脆就切掉 青綠的部份通常夠嫩,不削皮也
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沒關係 切一切跟蒜頭清炒,或是燙過加美乃茲灑灑灑涼拌
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都很好吃 也可以混炒各種菇類和肉加上現成的義大利麵
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醬做義大利麵
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